持續(xù)高溫天氣下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)陡增。為切實(shí)守護(hù)市民游客“舌尖上的安全”，8月5日至6日，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市公安局重拳出擊，開(kāi)展夏季食品安全突擊監(jiān)督檢查行動(dòng)。
聯(lián)合執(zhí)法，聚焦源頭與過(guò)程。市場(chǎng)監(jiān)管局、公安局執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，重點(diǎn)對(duì)城區(qū)及度假區(qū)內(nèi)燒烤店、牛排館、網(wǎng)紅餐飲等肉制品消費(fèi)量大的重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員直插餐飲單位后廚及原料儲(chǔ)存區(qū)域，檢查餐飲單位索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、存儲(chǔ)加工、人員健康管理等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，嚴(yán)防嚴(yán)控各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
靶向抽檢，強(qiáng)化技術(shù)支撐力。為增強(qiáng)檢查的科學(xué)依據(jù)和公信力，行動(dòng)引入第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。在執(zhí)法人員的全程監(jiān)督下，隨機(jī)抽取了店內(nèi)正在使用的牛肉、熏鵝、瘦肉羹等肉制品樣本，重點(diǎn)篩查非法添加物、濫用食品添加劑以及“以次充好”等違法行為，為后續(xù)精準(zhǔn)監(jiān)管提供有力數(shù)據(jù)支撐。
整改處罰，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)除隱患。 針對(duì)檢查中暴露的食材存放不規(guī)范、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)亮劍，要求相關(guān)餐飲單位限期整改到位，情節(jié)較重的當(dāng)場(chǎng)予以處罰。本次行動(dòng)共檢查餐飲單位13家，抽檢肉類(lèi)及肉制品9批次，責(zé)令限期整改不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為18起，當(dāng)場(chǎng)處罰1家。
下階段，武夷山市場(chǎng)監(jiān)管局將以此為契機(jī)，持續(xù)加大監(jiān)管力度，推動(dòng)食品安全檢查常態(tài)化、長(zhǎng)效化，確保廣大市民和游客在武夷山都能吃得放心、安心，為城市的繁榮“煙火氣”系上堅(jiān)實(shí)的“安全帶”。
