8月12日至14日，“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全應(yīng)急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應(yīng)急演練”在深圳成功舉行。本次應(yīng)急演練由十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控專班、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦，十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)深圳賽區(qū)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組、深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承辦，全省16個(gè)賽事承辦城市的食品安全保障隊(duì)伍在食品安全應(yīng)急演練實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽上同臺(tái)競(jìng)技，旨在以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)作風(fēng)、最較真的態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。
本次應(yīng)急演練創(chuàng)新采用“雙盲實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽+多部門(mén)聯(lián)合演練”模式，全方位檢驗(yàn)參賽隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。在8月12-13日的實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會(huì)為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊(duì)，圍繞知識(shí)問(wèn)答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)檢查、文書(shū)制作和食品采樣等科目展開(kāi)全流程模擬演練，強(qiáng)化基層應(yīng)急處置水平。
8月14日上午的多部門(mén)聯(lián)合演練，聚焦“一倉(cāng)一館一酒店”關(guān)鍵場(chǎng)所，通過(guò)模擬運(yùn)動(dòng)員專倉(cāng)食材管理、比賽場(chǎng)館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場(chǎng)景，重點(diǎn)演練了突發(fā)事件報(bào)告、先期處置、輿情應(yīng)對(duì)、多部門(mén)協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)從食材供應(yīng)到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，確保每一位運(yùn)動(dòng)員和來(lái)賓“舌尖上的安全”。
本次演練實(shí)現(xiàn)“三個(gè)全覆蓋”
一是賽事區(qū)域全覆蓋，全省承擔(dān)競(jìng)體賽事任務(wù)的城市代表隊(duì)同場(chǎng)競(jìng)技，提升全省協(xié)同作戰(zhàn)能力；
二是環(huán)節(jié)全覆蓋，設(shè)置“知識(shí)問(wèn)答”“指揮調(diào)度”“現(xiàn)場(chǎng)檢查”“文書(shū)制作和食品采樣”4個(gè)考核科目，系統(tǒng)檢驗(yàn)應(yīng)急體系；
三是場(chǎng)景全覆蓋，模擬運(yùn)動(dòng)員食品專倉(cāng)、比賽場(chǎng)館、接待酒店等重點(diǎn)場(chǎng)所，強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對(duì)能力。在模擬酒店食品安全突發(fā)事件處置中，演練完整呈現(xiàn)了事件報(bào)告、先期處置、應(yīng)急響應(yīng)、輿情引導(dǎo)、責(zé)任追究等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分檢驗(yàn)了應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面的能力。
演練凸顯三大成效
一是錘煉了“統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)有序”的應(yīng)急處置機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管、疾控、衛(wèi)健、宣傳等部門(mén)高效聯(lián)動(dòng)；
二是完善了“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的監(jiān)管體系，推動(dòng)食品安全治理能力現(xiàn)代化；
三是形成了“可復(fù)制、可推廣、可示范”的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)重大活動(dòng)食品安全保障提供“廣東樣板”。
十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)是習(xí)近平總書(shū)記、黨中央交給粵港澳三地的重大政治任務(wù)，食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控是賽事順利舉辦的重要基礎(chǔ)支撐。在省執(zhí)委會(huì)、省市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，在市委、市政府的有力指揮和市執(zhí)委會(huì)的高效統(tǒng)籌下，市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同深圳賽區(qū)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位，建立完善食品安全保障和食源性興奮劑防控工作體系，遴選覆蓋64家供應(yīng)商、108個(gè)基地、為運(yùn)動(dòng)員量身定制188種單品的全品類食材供應(yīng)體系；510名專業(yè)技術(shù)骨干嚴(yán)陣以待，對(duì)口保障全市各個(gè)比賽場(chǎng)館和住地酒店；高標(biāo)準(zhǔn)建成運(yùn)動(dòng)員食品區(qū)域總倉(cāng)，為深圳、珠海、汕頭、惠州、汕尾、東莞、中山、江門(mén)賽區(qū)食材供給提供保障。7月以來(lái)，已圓滿完成深圳賽區(qū)首場(chǎng)自行車賽和9場(chǎng)測(cè)試賽保障任務(wù)。
舉辦食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練是檢驗(yàn)食品安全應(yīng)急處置體系、提升食品安全保障能力水平的重要舉措。接下來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次應(yīng)急演練為契機(jī)，進(jìn)一步做好重點(diǎn)場(chǎng)地、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，持續(xù)完善突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，切實(shí)把演練成果轉(zhuǎn)化為提升食品安全保障能力的實(shí)際成效，為舉辦一屆“簡(jiǎn)約、安全、精彩”的體育盛會(huì)貢獻(xiàn)深圳力量！
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局有關(guān)負(fù)責(zé)同志、十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣東賽區(qū)執(zhí)委會(huì)、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省疾病預(yù)防控制中心，全省21個(gè)地市市場(chǎng)監(jiān)管局，深圳市委宣傳部、市場(chǎng)監(jiān)管、疾控等單位和深圳市食品專倉(cāng)、駐點(diǎn)酒店、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館食品安全負(fù)責(zé)人代表共計(jì)260余人現(xiàn)場(chǎng)觀摩。
