香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月十九日公布，一個豬生腸樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。
中心發(fā)言人說：「中心從藍田一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結(jié)果顯示，該樣本每克含四百五十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/div>
中心已即時派員到有關(guān)食肆調(diào)查，并知會其上述違規(guī)事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向有關(guān)食肆負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進行徹底清潔和消毒。
發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉?！?/div>
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，一經(jīng)定罪，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
中心會繼續(xù)跟進事件及采取適當行動。調(diào)查仍然繼續(xù)。
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