近日，寶雞市金臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局所聯(lián)動(dòng)，凝聚監(jiān)管合力，突擊檢查了轄區(qū)醬鹵肉制品生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)。
本次行動(dòng)以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)控制”為目標(biāo)，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、臺(tái)賬核查、隨機(jī)抽查等方式，對(duì)醬鹵肉制品各個(gè)環(huán)節(jié)開展全面突擊檢查。一是嚴(yán)查進(jìn)貨源頭，重點(diǎn)核查原料肉供應(yīng)商資質(zhì)、動(dòng)物檢疫合格證明及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，嚴(yán)防來源不明、不合格原料流入。二是細(xì)查貯存環(huán)境，嚴(yán)格檢查冷藏冷凍設(shè)施溫度及衛(wèi)生狀況，嚴(yán)禁常溫堆放、生熟混放，確保產(chǎn)品貯存規(guī)范。三是緊盯人員操作，全面檢查從業(yè)人員健康證明、個(gè)人衛(wèi)生和操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)工具消毒及“三防”措施，杜絕交叉污染。
截至目前，已檢查肉制品食品經(jīng)營(yíng)主體57家，排查問題15個(gè)，督促整改問題隱患15個(gè)。針對(duì)個(gè)別不達(dá)標(biāo)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，依法責(zé)令整改，并要求其及時(shí)提交整改報(bào)告。
