楚雄州武定縣采取五舉措有力推進肉及肉制品專項整治行動，重拳打擊病死、毒死、死因不明、未經(jīng)檢驗檢疫豬肉等違法行為，搗毀“黑心肉”鏈條，確保人民群眾吃上“放心肉”。
聚焦整治重點細排查。聚焦非法添加、摻雜使假、以次充好等違法行為，全縣出動執(zhí)法車輛56臺次，執(zhí)法人員420人次，對肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊進行拉網(wǎng)式排查檢查，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)3次，生產(chǎn)加工小作坊34次，肉制品經(jīng)營戶330戶次，重點排查整治生產(chǎn)企業(yè)、小作坊采購使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格肉，以及燒烤店、火鍋店等餐飲服務(wù)主體，以低價肉制品冒充高價肉制品、以預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等違法行為，共排查出問題3個，截至目前，已全部整改。
強化培訓(xùn)指導(dǎo)明責(zé)任。組織肉類產(chǎn)品經(jīng)營戶培訓(xùn)2場162人次，向農(nóng)貿(mào)市場生鮮豬肉經(jīng)營戶發(fā)放《武定縣生鮮豬肉經(jīng)營食品安全提醒告誡書》120 份，提醒告誡經(jīng)營戶嚴把采購質(zhì)量關(guān)，嚴格落實主體責(zé)任，依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營、文明從業(yè)。開展豬肉經(jīng)營行業(yè)約談會2次，督促引導(dǎo)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，確保肉類來源可溯、去向可追、問題可查。
強化部門聯(lián)動嚴管控。建立“生產(chǎn)源頭嚴控、流通環(huán)節(jié)嚴查、餐飲終端嚴管”的責(zé)任機制，抽調(diào)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門組成的專項整治工作組，分解任務(wù)，壓實責(zé)任，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，將日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢和執(zhí)法檢查相結(jié)合，形成部門聯(lián)合、局所聯(lián)動機制。對發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準的行為，堅決實施最嚴厲的處罰，形成重拳出擊的高壓態(tài)勢。截至目前立案查處肉制品案件3件，進一步規(guī)范全縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營行為，有力地保障全縣的肉品質(zhì)量。
加強宣傳引導(dǎo)群眾參與。組織食品監(jiān)管人員和肉制品企業(yè)負責(zé)人培訓(xùn)1場次，普及食品生產(chǎn)安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準、先進管理體系。先后兩批向多年來沒有違法行為沒有售賣種公、母豬晚閹豬肉的19戶經(jīng)營戶授予“武定縣食品公司城區(qū)生豬定點屠宰廠生鮮豬肉銷售點”標(biāo)識牌，標(biāo)識牌實行動態(tài)管理。依法依規(guī)公示抽檢不合格食品信息，暢通投訴舉報渠道，專項整治期間，共受理投訴并立案調(diào)查1件，制作豬肉“兩證”公示牌100塊，以紙質(zhì)票據(jù)公示當(dāng)日在售豬肉對應(yīng)的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證信息，切實保障消費者的知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。
深挖非法源頭斬鏈條。各部門聯(lián)合深挖細查制售假劣肉制品違法違規(guī)線索，實施全鏈條打擊。加大對制售病死、死因不明或者檢疫檢驗不合格的畜禽肉類及其制品犯罪、對種（公）母豬肉和晚閹豬肉使用“大堿”、對腌肉制品中非法使用“敵敵畏”、對鹵肉使用“非食品級松香”等有毒有害物質(zhì)犯罪，超范圍、超限量使用獸藥導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品殘留嚴重超標(biāo)等嚴重危害人體健康犯罪的打擊力度。持續(xù)開展肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，抽樣檢驗肉制品43批次，對抽檢檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品問題依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者整改到位。從養(yǎng)殖、屠宰、加工到消費的全鏈條嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為專項整治行動，全方位構(gòu)筑安全防線。
