為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，讓群眾能夠放心地享受網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，近日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管工作，守護(hù)“舌尖上的安全”。
一、壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任
建立完善“線上核驗(yàn) + 線下核查”機(jī)制，對(duì)“美團(tuán)”“餓了么”等外賣平臺(tái)開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)管。一方面，督促平臺(tái)對(duì)商戶證照進(jìn)行動(dòng)態(tài)核驗(yàn)，線上仔細(xì)篩查“證照過(guò)期”“一證多店”等違規(guī)線索。另一方面，執(zhí)法人員進(jìn)行線下隨機(jī)抽查，核實(shí)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的真實(shí)性。對(duì)于審核失責(zé)、虛假公示的平臺(tái)，責(zé)令其限期整改。通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管，強(qiáng)化了平臺(tái)的責(zé)任意識(shí)，從源頭上把控網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全準(zhǔn)入關(guān)。
二、嚴(yán)查實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)
執(zhí)法人員聚焦無(wú)堂食的“專職外賣店”，深入后廚，以經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工、原材料存放等為重點(diǎn)開(kāi)展全面檢查。嚴(yán)查食材質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、加工制作是否規(guī)范、衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即責(zé)令商戶停業(yè)整改。對(duì)存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、非法添加等嚴(yán)重違法行為的，依法嚴(yán)肅查處，形成了強(qiáng)大的執(zhí)法威懾力，有效規(guī)范了商戶的經(jīng)營(yíng)行為。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)與指導(dǎo)
召集外賣平臺(tái)企業(yè)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，重點(diǎn)圍繞《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)展開(kāi)詳細(xì)解讀，并結(jié)合實(shí)際案例，深入分析網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題及相應(yīng)解決辦法。培訓(xùn)內(nèi)容還涵蓋了食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、餐食包裝及配送過(guò)程中的食品安全保障等實(shí)用知識(shí)。同時(shí)。定期對(duì)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開(kāi)展約談，通過(guò)約談，及時(shí)反饋解決網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題，把風(fēng)險(xiǎn)隱患消滅在苗頭狀態(tài)。
截止目前，縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員86人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位58家次，發(fā)現(xiàn)并整改各類問(wèn)題 16個(gè)，下架入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2家。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，不斷完善監(jiān)管措施，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲安全水平，為廣大消費(fèi)者提供更加安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。
