為切實保障廣大消費者的飲食安全，讓群眾能夠放心地享受網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，近日，縣市場監(jiān)管局積極行動，全面加強網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管工作，守護“舌尖上的安全”。
一、壓實平臺主體責(zé)任
建立完善“線上核驗 + 線下核查”機制，對“美團”“餓了么”等外賣平臺開展重點監(jiān)管。一方面，督促平臺對商戶證照進行動態(tài)核驗，線上仔細(xì)篩查“證照過期”“一證多店”等違規(guī)線索。另一方面，執(zhí)法人員進行線下隨機抽查，核實實體店經(jīng)營的真實性。對于審核失責(zé)、虛假公示的平臺，責(zé)令其限期整改。通過嚴(yán)格監(jiān)管，強化了平臺的責(zé)任意識，從源頭上把控網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全準(zhǔn)入關(guān)。
二、嚴(yán)查實體門店經(jīng)營
執(zhí)法人員聚焦無堂食的“專職外賣店”，深入后廚，以經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工、原材料存放等為重點開展全面檢查。嚴(yán)查食材質(zhì)量是否過關(guān)、加工制作是否規(guī)范、衛(wèi)生條件是否達標(biāo)等問題。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即責(zé)令商戶停業(yè)整改。對存在無證經(jīng)營、非法添加等嚴(yán)重違法行為的，依法嚴(yán)肅查處，形成了強大的執(zhí)法威懾力，有效規(guī)范了商戶的經(jīng)營行為。
三、加強培訓(xùn)與指導(dǎo)
召集外賣平臺企業(yè)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進行培訓(xùn)指導(dǎo)，重點圍繞《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)展開詳細(xì)解讀，并結(jié)合實際案例，深入分析網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中常見的食品安全問題及相應(yīng)解決辦法。培訓(xùn)內(nèi)容還涵蓋了食品加工過程中的衛(wèi)生要求、餐食包裝及配送過程中的食品安全保障等實用知識。同時。定期對轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺分支機構(gòu)負(fù)責(zé)人開展約談，通過約談，及時反饋解決網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題，把風(fēng)險隱患消滅在苗頭狀態(tài)。
截止目前，縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員86人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位58家次，發(fā)現(xiàn)并整改各類問題 16個，下架入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者2家。下一步，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，不斷完善監(jiān)管措施，建立長效監(jiān)管機制，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲安全水平，為廣大消費者提供更加安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。
