為全力守護(hù)好秋季校園開(kāi)學(xué)“第一餐”，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線，近日，漢中市各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開(kāi)展監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”守護(hù)學(xué)生“每一餐”。
城固縣
8月30日，城固縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局對(duì)12戶(hù)新招標(biāo)的校園食堂食材供應(yīng)商負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全集體約談和食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)議，要求各食材供應(yīng)商高度重視校園食品安全，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任。企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)格履行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；嚴(yán)格把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)。食品采購(gòu)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、嚴(yán)查質(zhì)量合格相關(guān)證明文件、嚴(yán)格索證索票，堅(jiān)決不采購(gòu)變質(zhì)、腐敗、偽劣產(chǎn)品，堅(jiān)決不讓變質(zhì)、腐敗、偽劣產(chǎn)品流入校園食堂；高標(biāo)準(zhǔn)做好食材分揀、貯存、配送服務(wù)。嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全法食品貯存運(yùn)輸法規(guī)要求，保證倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境整潔、“三防”到位、設(shè)備滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需求。
西鄉(xiāng)縣
8月28日，西鄉(xiāng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教體局組織召開(kāi)校園食品安全培訓(xùn)暨案例警示會(huì)，全縣各中小學(xué)、幼兒園校園長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)300余人參加了會(huì)議。培訓(xùn)會(huì)圍繞學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的典型風(fēng)險(xiǎn)隱患、輿情熱點(diǎn)案例等進(jìn)行了解讀和分析，強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，落實(shí)落細(xì)“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)管控制度，做實(shí)校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案和演練。同時(shí)，結(jié)合近期食品安全事件典型案例，剖析食品安全從業(yè)人員管理、食材查驗(yàn)貯存、交叉污染預(yù)防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，警示防范食品安全潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
縣局聯(lián)合城南街道辦事處市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)城區(qū)內(nèi)校園周邊經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展聯(lián)合檢查整治行動(dòng)。此次行動(dòng)聚焦學(xué)生消費(fèi)量大、安全隱患易發(fā)的校園周邊便利店、小超市、文具店及餐飲服務(wù)單位，檢查組以“五毛零食”、“三無(wú)產(chǎn)品”、新興網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”、“干噎酸奶”以及存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患的“現(xiàn)擠鮮奶”等為重點(diǎn)排查對(duì)象。執(zhí)法人員深入各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，細(xì)致查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)、食品貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范性等情況。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持整治與教育相結(jié)合，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患“零容忍”，現(xiàn)場(chǎng)指出問(wèn)題，明確整改要求，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者食品安全法律法規(guī)進(jìn)行宣傳教育，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，共同守護(hù)校園食品安全防線。本次聯(lián)合行動(dòng)共檢查各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體26家，對(duì)1家商店涉嫌銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期食品的行為依法立案調(diào)查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全、食品存放不規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)4份，要求相關(guān)商戶(hù)限期整改到位，并及時(shí)組織“回頭看”，確保問(wèn)題真改實(shí)改，有效消除了一批食品安全隱患。
勉 縣
8月21日，勉縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開(kāi)2025年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為主要內(nèi)容，圍繞主體責(zé)任、原料采購(gòu)、加工操作、健康管理、清洗消毒等校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)業(yè)務(wù)指導(dǎo)。同時(shí)，通過(guò)案例分析的形式，深度剖析全國(guó)各地區(qū)發(fā)生過(guò)的校園食安事件及校園食品安全檢查中所暴露出的典型問(wèn)題，警示各學(xué)校引以為戒，全面梳理排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品安全管理無(wú)死角。督促學(xué)校牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，將食品安全責(zé)任細(xì)化到具體個(gè)人，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，確保突發(fā)情況及時(shí)妥善處置到位。
寧強(qiáng)縣
8月27日，寧強(qiáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局召開(kāi)2025年秋季開(kāi)學(xué)前全縣校園食材供貨商食品安全培訓(xùn)會(huì)，全縣20家食材供貨商參加會(huì)議?？h市場(chǎng)監(jiān)管局就學(xué)校食品采購(gòu)和供貨商如何落實(shí)索證索票、冷鏈?zhǔn)称罚ㄉr肉）全程冷鏈注意事項(xiàng)和規(guī)范登記等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)，要求供應(yīng)商從資質(zhì)審查、食材檢驗(yàn)報(bào)告查驗(yàn)，到運(yùn)輸溫度控制、儲(chǔ)存環(huán)境分區(qū)，每一項(xiàng)做到“合規(guī)有依據(jù)，操作有章法”?？h教育體育局安排部署了秋季學(xué)期供貨相關(guān)工作并提出明確要求。
8月29日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局召開(kāi)寧強(qiáng)縣2025年校外托餐、托育機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)。全縣53家校外托餐、托育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人參會(huì)?？h市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了前期校外托餐、托育機(jī)構(gòu)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；集中學(xué)習(xí)了近年全國(guó)食品安全典型案例、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)；對(duì)從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食材貯存、加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”設(shè)施配備等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和要求進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)，發(fā)放了禁用、慎用食材清單及食材索證索票工作提示?？h教育體育局安排了相關(guān)工作并提出明確要求。
略陽(yáng)縣
略陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦源頭管控，做實(shí)供應(yīng)安全基礎(chǔ)。聯(lián)合縣教體局于8月27日組織開(kāi)展校園“食品安全第一課”，對(duì)全縣10家學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商進(jìn)行集中培訓(xùn)指導(dǎo)。此次培訓(xùn)嚴(yán)格對(duì)照前期供應(yīng)商考核結(jié)果，精準(zhǔn)通報(bào)配送環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，明確要求供應(yīng)商全面運(yùn)用出入庫(kù)管理系統(tǒng)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)食材存儲(chǔ)、運(yùn)輸及價(jià)格全流程管控，定期開(kāi)展自檢自查。針對(duì)蔬菜、糧油、肉及肉制品、乳制品、禽蛋等重點(diǎn)食材，監(jiān)管人員詳細(xì)講解經(jīng)營(yíng)資質(zhì)核驗(yàn)、采購(gòu)驗(yàn)收規(guī)范、分區(qū)分類(lèi)貯存等核心要求，嚴(yán)禁供應(yīng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品，從源頭阻斷不安全食材流入校園。壓實(shí)主體責(zé)任，督促食堂規(guī)范管理。印發(fā)做好秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作敦促提醒函，明確要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，健全食品安全責(zé)任體系，配備專(zhuān)職食品安全總監(jiān)和食品安全員，全面推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；實(shí)行食堂承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校，必須落實(shí)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，確保管理無(wú)死角。同時(shí)，督促學(xué)校在正式供餐前，對(duì)食堂加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所、加工設(shè)施設(shè)備、餐飲用具等進(jìn)行全面維護(hù)、清洗消毒，徹底清理過(guò)期、變質(zhì)庫(kù)存食品及原料，重點(diǎn)排查米、面、油等大宗食材和干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材；強(qiáng)化從業(yè)人員管理，組織開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，確保所有人員持有效健康證明上崗，嚴(yán)格規(guī)范食品加工操作，嚴(yán)防生熟交叉污染，杜絕制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)管，構(gòu)建長(zhǎng)效保障機(jī)制。
制定《關(guān)于切實(shí)強(qiáng)化全縣中小學(xué)校和幼兒園食品安全工作的通知》，聯(lián)合縣教體局、衛(wèi)健局、公安局、行政審批局等部門(mén)，構(gòu)建“分工明確、協(xié)同聯(lián)動(dòng)”的全鏈條監(jiān)管體系?？h食藥安辦牽頭統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，開(kāi)學(xué)前組織開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋排查；縣教體局將食品安全納入校園管理督導(dǎo)范疇，指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范供應(yīng)商選擇與采購(gòu)管理；縣行政審批局嚴(yán)把學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)；縣市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)日常監(jiān)管與違法違規(guī)行為查處，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題“零容忍”；縣衛(wèi)健局推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)；縣公安局嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法犯罪行為。各部門(mén)形成校園食品安全全鏈條監(jiān)管合力?？h市場(chǎng)監(jiān)管局同步加強(qiáng)基層執(zhí)法能力建設(shè)，組織基層市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，圍繞校園食品安全檢查要點(diǎn)、案件查處流程、應(yīng)急處置規(guī)范等內(nèi)容，通過(guò)案例解析、實(shí)操指導(dǎo)等方式，提升執(zhí)法人員對(duì)食材抽檢、餐飲具消毒、“三防”設(shè)施檢查等環(huán)節(jié)的監(jiān)管精準(zhǔn)度。積極推動(dòng)校園食品安全智慧化升級(jí)，要求學(xué)校運(yùn)用人工智能抓拍、風(fēng)險(xiǎn)自動(dòng)預(yù)警等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食堂視頻監(jiān)控100%覆蓋，暢通師生投訴渠道，推行“接訴即辦”服務(wù)，切實(shí)提升校園食品安全治理水平。
留壩縣
8月26日，留壩縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦2025年秋季開(kāi)學(xué)前校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。全縣各中小學(xué)、幼兒園主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員共52人參訓(xùn)。培訓(xùn)以“夯實(shí)法規(guī)基礎(chǔ)、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)”為核心，采取“法規(guī)解讀＋案例剖析＋現(xiàn)場(chǎng)答疑”的形式，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)梳理《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)與管理要點(diǎn)，對(duì)校園集中用餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行靶向解析。同時(shí)強(qiáng)調(diào)“校長(zhǎng)是校園食品安全第一責(zé)任人”，要求各學(xué)校將責(zé)任細(xì)化到崗、落實(shí)到人，形成“層層抓落實(shí)、事事有人管”的管理體系。針對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，培訓(xùn)進(jìn)一步細(xì)化食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，全方位堵塞學(xué)校食堂食品安全漏洞。
