為持續(xù)做好校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)部署安排到位、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管到位、組織培訓(xùn)到位對(duì)轄區(qū)校園食堂、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患監(jiān)督檢查，切實(shí)保障秋季校園食品安全。
一是部署安排到位
市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校食堂食品安全實(shí)行“網(wǎng)格化”監(jiān)管，逐一明確監(jiān)管人員和職責(zé)。市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人和分管負(fù)責(zé)人分別帶隊(duì)到部分學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)存在問(wèn)題，安排監(jiān)管人員開(kāi)展“一對(duì)一”幫扶指導(dǎo)。太湖縣、望江縣等地按照食品安全黨政同責(zé)要求，黨政負(fù)責(zé)人分別深入校園食堂開(kāi)展檢查，扛穩(wěn)屬地責(zé)任，助力校園高水平安全與高質(zhì)量發(fā)展“雙輪驅(qū)動(dòng)”。
二是聯(lián)動(dòng)監(jiān)管到位
市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)聯(lián)合同級(jí)教育、財(cái)政、衛(wèi)健、公安等部門開(kāi)展聯(lián)動(dòng)檢查。嚴(yán)格按照食堂食品安全檢查“十步走”要求，對(duì)學(xué)校食堂信息公示、原料控制與制作、消毒保潔、食品留樣、分餐管理、環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行嚴(yán)格檢查，仔細(xì)查看食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況。督促學(xué)校及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，確保各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任到人、規(guī)范到位，全力守護(hù)廣大師生飲食安全。
三是組織培訓(xùn)到位
市局受邀到部分學(xué)校開(kāi)展食品安全技能培訓(xùn)，圍繞校園食堂高風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施逐一剖析，推動(dòng)學(xué)校食堂落實(shí)“餐飲服務(wù)廚房操作區(qū)色標(biāo)管理指南（安慶地方標(biāo)準(zhǔn)）”和“安慶市學(xué)校食堂警示性標(biāo)識(shí)”要求。各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門均聯(lián)合教育部門開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)，授課人員結(jié)合近年來(lái)校園食品安全出現(xiàn)的典型問(wèn)題與隱患案例，針對(duì)餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求進(jìn)行詳細(xì)講解，切實(shí)提升參訓(xùn)人員的食品安全管理能力和實(shí)操水平。
下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照常態(tài)化開(kāi)展校園食品安全聯(lián)合檢查的要求，有力有效為校園食堂“把脈問(wèn)診”，實(shí)現(xiàn)全市校園食堂食品安全“區(qū)域包干、責(zé)任到人、全面排查”的工作目標(biāo)。
