為深入落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，壓實(shí)食品經(jīng)營企業(yè)“第一責(zé)任人”職責(zé)，近日，塔城市市場監(jiān)督管理局組織召開食品經(jīng)營企業(yè)食品安全主體責(zé)任專題培訓(xùn)會，轄區(qū)內(nèi)大型商超、連鎖餐飲、農(nóng)貿(mào)市場食品經(jīng)營戶等60余家企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員參會。
培訓(xùn)會上，市監(jiān)局執(zhí)法人員圍繞“企業(yè)如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任”核心，分三大板塊開展講解：一是政策解讀，重點(diǎn)梳理《規(guī)定》中“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的具體要求，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)與履職清單，確保責(zé)任到人、流程到崗；二是案例剖析，結(jié)合近期查處的食材溯源缺失、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員健康證過期等典型違法案例，詳解違法后果與整改方向，強(qiáng)化企業(yè)風(fēng)險防范意識；三是實(shí)操指導(dǎo)，現(xiàn)場演示食品安全臺賬規(guī)范填寫、進(jìn)貨查驗流程、應(yīng)急事件處置等實(shí)操要點(diǎn)，針對企業(yè)提出的“臨期食品管理”“網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全”等問題，逐一答疑并提供解決方案。
“這次培訓(xùn)把政策要求講得很透徹，還教了我們具體怎么干，以后管理后廚更有方向了。”塔城市華寶盛宴餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。塔城市市場監(jiān)督管理局市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，后續(xù)將通過“回頭看”督查、隨機(jī)抽查等方式，跟蹤企業(yè)責(zé)任落實(shí)情況，對未按要求建立責(zé)任機(jī)制、整改不到位的企業(yè)依法依規(guī)處置，推動企業(yè)從“要我安全”向“我要安全”轉(zhuǎn)變，切實(shí)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。
作者：塔城市市場監(jiān)督管理局 袁新亮
