隨著十一旅游旺季臨近，為規(guī)范旅游餐飲市場(chǎng)秩序、保障游客飲食安全，近日，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦農(nóng)家樂、大型餐飲店等重點(diǎn)場(chǎng)所，開啟旅游餐飲監(jiān)督檢查行動(dòng)，為旅游經(jīng)濟(jì)“熱起來”筑牢安全屏障。?
此次檢查以景區(qū)周邊、鄉(xiāng)村旅游沿線的農(nóng)家樂和城區(qū)大型餐飲企業(yè)為核心對(duì)象，執(zhí)法人員從“源頭、過程、追溯”三端發(fā)力。在食材源頭，嚴(yán)查米面油、肉蛋奶等原料的進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)合格證明，嚴(yán)防過期、變質(zhì)、三無產(chǎn)品流入餐桌。在加工過程，重點(diǎn)檢查廚房衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)生熟分開、色標(biāo)管理等操作規(guī)范。在追溯管理上，要求商家完善索證索票制度，確保食品來源可查、去向可追。?
針對(duì)農(nóng)家樂普遍存在“食品安全意識(shí)薄弱”問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放宣傳手冊(cè)，并對(duì)照相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行講解，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)排查的風(fēng)險(xiǎn)隱患要求立即整改，并進(jìn)行“回頭看”。
下一步，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大節(jié)日期間巡查頻次，開通旅游餐飲投訴 “綠色通道”，以嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)游客“舌尖安全”，為塔城市十一旅游經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。
作者：塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 袁新亮、蔡路陽
