為積極營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”社會(huì)氛圍，婁底市市場(chǎng)監(jiān)管部門多點(diǎn)發(fā)力、多方參與，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)?，F(xiàn)發(fā)布一批典型案例：
一、婁底市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)所檢驗(yàn)樣品“資源化利用與公益服務(wù)相融合”，讓“備份”變“愛心”。積極探索資源化利用與公益服務(wù)相融合的方式，秉承“節(jié)約社會(huì)資源與服務(wù)社會(huì)公益”理念，制定《食品安全抽檢備樣處置制度》，根據(jù)樣品食用價(jià)值、保質(zhì)期限、樣品價(jià)值、科研價(jià)值等進(jìn)行捐贈(zèng)、單位留用或銷毀等方式處置，讓每一份資源都物盡其用、每一份愛心都落到實(shí)處。2025年上半年，先后向福利院和鄉(xiāng)村振興幫扶單位捐贈(zèng)樣品210批次，貨值達(dá)1.2萬元，為構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)力量。
二、雙峰縣芙蓉學(xué)校踐行“光盤行動(dòng)” 培育節(jié)儉新風(fēng)尚。制定《反食品浪費(fèi)實(shí)施方案》，推行“按需采購、動(dòng)態(tài)備餐”機(jī)制，從源頭減少浪費(fèi)；通過問卷調(diào)查形式，優(yōu)化菜品，科學(xué)供餐；開展“光盤行動(dòng)”主題班會(huì)、手抄報(bào)比賽、進(jìn)工廠參觀糧食生產(chǎn)過程和設(shè)立“光盤監(jiān)督崗”，深化反食品浪費(fèi)意識(shí)。2024年10月方案實(shí)施以來，食堂泔水產(chǎn)生量較方案實(shí)施前減少約30%。
三、漣源市蘿卜白菜小飯鋪實(shí)行掃碼自助點(diǎn)餐和“小份菜”制止餐飲浪費(fèi)。店內(nèi)實(shí)行掃碼自助點(diǎn)餐和“小份菜”，讓顧客點(diǎn)餐前根據(jù)就餐人數(shù)與需求合理規(guī)劃菜單，避免過量點(diǎn)餐造成浪費(fèi)。店內(nèi)墻面及餐桌醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)海報(bào)，在桌面張貼提醒宣傳圖標(biāo)，服務(wù)人員主動(dòng)提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，推動(dòng)餐飲節(jié)約常態(tài)化。
四、新化素滿香全民素食自助餐廳多措并舉引領(lǐng)節(jié)約理念。通過店內(nèi)標(biāo)語、電子屏等多種形式營(yíng)造節(jié)約氛圍，積極宣傳“光盤行動(dòng)”。推出小份菜、半份菜選項(xiàng)，并由服務(wù)員根據(jù)用餐人數(shù)提供點(diǎn)餐建議，從源頭減少浪費(fèi)。創(chuàng)新設(shè)立“光盤獎(jiǎng)勵(lì)”機(jī)制，顧客用餐完畢可兌換環(huán)保禮品，有效提升參與積極性。此外，還結(jié)合傳統(tǒng)文化開展知識(shí)小課堂和主題分享會(huì)，增強(qiáng)顧客節(jié)約意識(shí)?；顒?dòng)開展后，廚余垃圾明顯減少，起到了良好的示范帶動(dòng)作用。
五、湖南曾小廚餐飲管理有限公司湘陽店“精準(zhǔn)管控+全程引導(dǎo)”制止餐飲浪費(fèi)。依托精準(zhǔn)管理模式，建立科學(xué)的餐食制備預(yù)警機(jī)制，打造節(jié)約型后廚；店內(nèi)所有菜品均可選擇小份或半份，在點(diǎn)餐、上菜等服務(wù)環(huán)節(jié)主動(dòng)履行提醒義務(wù)，全程引導(dǎo)與按需供餐，營(yíng)造“光盤”就餐氛圍；設(shè)立了專用的“廚余垃圾回收區(qū)域”，實(shí)現(xiàn)廚余資源化利用，營(yíng)造“珍惜糧食，反對(duì)浪費(fèi)”的濃厚氛圍。
