（通訊員 李澤昊 報(bào)道）為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食健康安全，近期，沙灣市市場監(jiān)管局對市內(nèi)多家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展食品安全專項(xiàng)檢查行動，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。
本次檢查以食品安全管理制度落實(shí)為重點(diǎn)，圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全、特殊食品和食鹽安全管理等內(nèi)容展開。檢查組采取現(xiàn)場查看、查閱臺賬、隨機(jī)問詢等方式，著重檢查食品原料采購貯存，確認(rèn)食材來源正規(guī)、儲存條件達(dá)標(biāo)；緊盯加工操作規(guī)范，查看生熟食材是否分開處理、烹飪溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)、餐用具清洗消毒是否到位；嚴(yán)格核驗(yàn)從業(yè)人員健康管理，檢查健康證明是否齊全、晨檢記錄是否完整；并仔細(xì)查看食品留樣制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證留樣規(guī)范、記錄詳實(shí)。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、后廚衛(wèi)生以及“三防”（防塵、防蠅、防鼠）不達(dá)標(biāo)等問題，檢查組及時(shí)下達(dá)《整改通知書》，明確整改要求與期限，督促相關(guān)市場主體迅速整改到位。
“老年人作為特殊群體，食品安全容不得半點(diǎn)馬虎。”市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后續(xù)將建立常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，通過定期開展專題培訓(xùn)，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員食品安全意識與操作技能；積極推進(jìn)示范創(chuàng)建工作，樹立行業(yè)標(biāo)桿，帶動整體提升；引入社會監(jiān)督力量，暢通投訴舉報(bào)渠道，全方位織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，讓老年人吃得安心、舒心，為沙灣市養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。
