連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局泰山景區(qū)分局開(kāi)展秋季學(xué)期校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)“培訓(xùn)+監(jiān)管+檢測(cè)”機(jī)制，努力構(gòu)建覆蓋事前預(yù)防、事中管控、事后溯源的校園食安防控體系，保障廣大師生飲食安全。
一是強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任。8月29日，泰山景區(qū)分局聯(lián)合泰山景區(qū)管委會(huì)社會(huì)工作部（教育）組織召開(kāi)秋季學(xué)期校園食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議深入剖析風(fēng)險(xiǎn)隱患，安排部署新學(xué)期食品安全重點(diǎn)任務(wù)，并對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》關(guān)鍵控制指標(biāo)、開(kāi)學(xué)前食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)等進(jìn)行培訓(xùn)講解，進(jìn)一步明確并強(qiáng)化了學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)。
二是嚴(yán)格監(jiān)督檢查，筑牢安全屏障。開(kāi)學(xué)前，泰山景區(qū)分局聯(lián)合泰山景區(qū)管委會(huì)社會(huì)工作部（教育）成立開(kāi)學(xué)核驗(yàn)工作組，逐項(xiàng)對(duì)照《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》中的相關(guān)細(xì)則，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的許可資質(zhì)、健康管理、庫(kù)存清理等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)各校（園）結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。9月1日開(kāi)學(xué)當(dāng)日，對(duì)轄區(qū)5家學(xué)校食堂后廚進(jìn)行檢查，重點(diǎn)排查從業(yè)人員健康管理、制度執(zhí)行、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)貯存、加工制作、餐用具清洗消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)督促立改。同時(shí)，加大對(duì)校園周邊商店、超市和餐飲單位的執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)和售賣(mài)過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品等違法行為。
三是實(shí)施監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。對(duì)校園食堂開(kāi)展全覆蓋抽檢，重點(diǎn)抽取蔬菜、肉制品、餐具等高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)。目前抽樣已全部完成并送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)，待結(jié)果出具后將第一時(shí)間向社會(huì)公布。對(duì)抽檢不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品，將及時(shí)啟動(dòng)核查處置程序，依法嚴(yán)肅處理，切實(shí)做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
