為筑牢校園食品安全防線，切實(shí)提升校園餐管理與服務(wù)水平，托里縣近期組織開(kāi)展校園餐專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，托里縣26所中小學(xué)及幼兒園校長(zhǎng)，食品安全總監(jiān)，食品安全員組成的參訓(xùn)人員參加了此次培訓(xùn)。
9月9日下午，專(zhuān)題培訓(xùn)首場(chǎng)聚焦理論講解。培訓(xùn)會(huì)上，講師圍繞校園餐專(zhuān)項(xiàng)整治的政策要求、法律法規(guī)、風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)等核心內(nèi)容展開(kāi)，系統(tǒng)解讀了校園食材采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工制作規(guī)范、餐具消毒流程及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幫助參會(huì)人員全面掌握校園餐安全管理的理論知識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)要求，為后續(xù)實(shí)操工作奠定堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)。
9月10日上午，培訓(xùn)轉(zhuǎn)入學(xué)校食堂實(shí)地實(shí)操環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員走進(jìn)食堂后廚，從食材儲(chǔ)存區(qū)域的分類(lèi)管理、烹飪操作區(qū)的流程規(guī)范，到餐具清洗消毒的實(shí)操演示、食品留樣的標(biāo)準(zhǔn)操作，講師結(jié)合實(shí)際場(chǎng)景逐一講解、現(xiàn)場(chǎng)示范，及時(shí)糾正不規(guī)范操作，切實(shí)將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)操能力，有效提升了校園餐安全管理的實(shí)操水平。
此次專(zhuān)題培訓(xùn)通過(guò)“理論+實(shí)操”的模式，進(jìn)一步明確了校園餐專(zhuān)項(xiàng)整治的工作方向與方法，為我縣各學(xué)校持續(xù)做好校園餐安全保障工作注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
