為全面加強(qiáng)秋季校園食品安全監(jiān)管，壓實(shí)各方責(zé)任，提升從業(yè)人員素質(zhì)，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。9月17日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，積極踐行“實(shí)干爭(zhēng)先”理念，組織各類(lèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員120余人參加了秋季校園食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)會(huì)，該局采取集中現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的方式進(jìn)行，緊密結(jié)合秋季特點(diǎn)和監(jiān)管實(shí)際，重點(diǎn)圍繞校園食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在法規(guī)政策宣貫方面，詳細(xì)解讀了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)中關(guān)于校園食品安全的核心條款與最新要求；在強(qiáng)化主體責(zé)任方面，重點(diǎn)講解了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、食品安全總監(jiān)與安全員職責(zé)配置、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的具體實(shí)施與記錄規(guī)范；在秋季風(fēng)險(xiǎn)防控方面，針對(duì)秋季易發(fā)的食源性疾?。ㄈ缰Z如病毒感染性腹瀉等），專(zhuān)題講解了微生物污染防控、原材料采購(gòu)溯源、食品貯存管理（溫濕度控制、防腐防霉）等關(guān)鍵控制點(diǎn)；在操作過(guò)程規(guī)范方面，系統(tǒng)培訓(xùn)了從食品采購(gòu)查驗(yàn)、貯存管理、加工制作（生熟分開(kāi)、燒熟煮透）、餐具清洗消毒到食品留樣等全過(guò)程的規(guī)范操作要求與禁忌；在應(yīng)急處置方面，結(jié)合典型案例，分析了校園食品安全事件的發(fā)生原因與教訓(xùn)，講解了事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)處置、配合調(diào)查等應(yīng)急流程。
“通過(guò)培訓(xùn)，我學(xué)到了很多實(shí)用知識(shí)，我會(huì)將所學(xué)應(yīng)用到實(shí)際工作中，為全體師生提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的膳食。”烏蘇市第二中學(xué)食品安全總監(jiān)別力克·居馬別克表示。
“本次培訓(xùn)有效強(qiáng)化了各相關(guān)單位及從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，突出問(wèn)題導(dǎo)向，進(jìn)行精準(zhǔn)施策，夯實(shí)了校園食品安全管理基礎(chǔ)，為筑牢校園食品安全防線(xiàn)、保障師生飲食安全提供了有力支撐。”烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)督管理室副主任劉東亮介紹。
會(huì)后，參訓(xùn)人員圍繞校園食品安全中遇到的常見(jiàn)問(wèn)題和共性問(wèn)題進(jìn)行交流探討，并一致表示，此次培訓(xùn)統(tǒng)一了檢查標(biāo)準(zhǔn)與要求、規(guī)范了檢查行為，增強(qiáng)了全市校園食品從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，為秋季校園食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，還將加大與教科局、衛(wèi)健委等部門(mén)的聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治工作，督促各項(xiàng)制度規(guī)范落實(shí)到位，護(hù)航下一代健康成長(zhǎng)。（杜志鋒、郭虹、西熱力）
