秋季來臨，晝夜溫差逐漸增大，食物儲存和加工條件發(fā)生變化，食品安全風(fēng)險也隨之增加，為保障廣大市民飲食安全及消費者合法權(quán)益，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局特作如下食品安全警示和消費提示。
餐飲單位看這里
一要嚴格原料采購。嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗和索證索票制度，從正規(guī)渠道采購食品原料，確保來源可追溯。拒絕采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。
二要注意食品儲存。秋季天氣逐漸變涼，晝夜溫差較為明顯，食品容易受潮、變質(zhì)、滋生細菌，需注意食品的保存方式。應(yīng)保持食材干燥，并存放在通風(fēng)良好的地方，以避免霉菌和細菌滋生。剩余食物應(yīng)盡快冷藏或冷凍，避免長時間放置在室溫下。
三要加強人員管理。食品從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，定期進行健康檢查。工作時穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位，待康復(fù)后方可重新上崗。
四要規(guī)范加工制作。水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等不同類別食品原料要分開清洗加工，食品加工過程中做到生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染。烹飪時控制好加熱的溫度和時間，確保食品燒熟煮透。加工好的食品應(yīng)及時食用，如需長時間存放，要按照要求進行冷藏或熱藏。
五要保持環(huán)境衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。特別做好防蠅、防鼠、防塵“三防”措施，定期對三防設(shè)施進行檢查維護。廚房的垃圾桶要及時清理，避免垃圾堆積滋生細菌。對加工用具、設(shè)備等也要定期進行清洗、消毒和維護，確保正常運行和衛(wèi)生安全。
六要規(guī)范餐具消毒。餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，采用物理消毒（如高溫蒸煮、紅外線消毒等）或化學(xué)消毒（如使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑）方法，確保消毒效果。消毒后的餐飲具要存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止二次污染，未經(jīng)清洗消毒的餐具不得提供。
消費者看這里
一、家庭制作請注意
采購食材時，應(yīng)選擇信譽良好、正規(guī)渠道的商家，避免購買來源不明的食品。盡量不購買儲存易腐變質(zhì)的食材。食品在加工、儲存和食用過程中保持清潔衛(wèi)生。菜品燒熟煮透，菜品出鍋至食用間隔時間不宜超過2小時，剩余的食物最好不要再食用，如需下餐使用應(yīng)及時冷藏保存。
二、外出就餐盯仔細
外出就餐優(yōu)先選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、信譽度較高的的餐飲單位就餐，不到無證攤販處購買食物。點餐時注意觀察食材感官性狀是否正常，原料是否新鮮等，并做到自覺抵制野味。同時養(yǎng)成良好的餐前洗手習(xí)慣，就餐時自覺使用公筷公勺，做到文明就餐。
三、網(wǎng)絡(luò)訂餐需謹慎
訂購?fù)赓u時，要注意查看商家公示的食品經(jīng)營許可證等信息。收到外賣訂餐后要注意檢查食物外賣封簽是否完好、食物是否新鮮，并及時食用，避免長時間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜類、生食類、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。
四、光盤行動要踐行
踐行“節(jié)約光榮、浪費可恥”的傳統(tǒng)美德，自覺做到厲行節(jié)約、反對浪費。點菜時遵循“吃多少、點多少”的原則，抵制愛面子、講排場、大吃大喝、暴飲暴食、鋪張攀比等不良做法，剩余飯菜及時打包回家冷藏，再次食用時充分加熱熟透。
五、消費維權(quán)得牢記
消費者如發(fā)現(xiàn)問題食品，尤其出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留好消費憑證，當(dāng)自身的合法權(quán)益受損或發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營行為時，可及時撥打12315進行投訴舉報。
供稿：新聞宣傳科
