《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：《指南》）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于12月1日正式實(shí)施。柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局主動(dòng)作為，提前指導(dǎo)，通過(guò)“培訓(xùn)引領(lǐng)、企業(yè)整改、執(zhí)法督導(dǎo)”三步走策略，全面啟動(dòng)校園配餐安全升級(jí)行動(dòng)，為新學(xué)期學(xué)生餐飲安全與營(yíng)養(yǎng)健康保駕護(hù)航。
政企校聯(lián)合培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)宣貫全覆蓋
市場(chǎng)監(jiān)管與教育部門(mén)形成合力，組織開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，構(gòu)建起從監(jiān)管者到執(zhí)行者的完整認(rèn)知鏈條。培訓(xùn)面向所有監(jiān)管人員、配餐企業(yè)及采用配餐的中小學(xué)負(fù)責(zé)人，覆蓋300余人，確保標(biāo)準(zhǔn)知曉率100%。內(nèi)容緊扣從食譜編制到應(yīng)急響應(yīng)的全流程，進(jìn)行針對(duì)性解讀。同時(shí)，清晰劃定了準(zhǔn)備（自查）、過(guò)渡（改造）、實(shí)施（執(zhí)法）三階段推進(jìn)路徑，為企業(yè)預(yù)留出充足的升級(jí)緩沖期，并明確了“明廚亮灶”100%接入的硬性指標(biāo)，展現(xiàn)系統(tǒng)性推進(jìn)工作的科學(xué)思路。
企業(yè)軟硬件雙升級(jí)，構(gòu)建智慧管理新范式
全市21家校園配餐服務(wù)企業(yè)積極響應(yīng)，按計(jì)劃進(jìn)行軟件和硬件升級(jí)改造。硬件方面，升級(jí)智能倉(cāng)儲(chǔ)溫控系統(tǒng)、配送保溫設(shè)備及可視化監(jiān)控系統(tǒng)，夯實(shí)物理安全基礎(chǔ)；軟件方面，完善管理制度，升級(jí)數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全流程電子臺(tái)賬，追溯管理，大幅提升管理標(biāo)準(zhǔn)化與智能化水平，構(gòu)建起“安全+效率”雙防線。
執(zhí)法前置實(shí)地指導(dǎo)，寓服務(wù)于監(jiān)管之中
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將執(zhí)法關(guān)口前移，在開(kāi)學(xué)前后對(duì)全市21家校外供餐單位實(shí)行全覆蓋實(shí)地檢查。檢查內(nèi)容涵蓋有害生物防治、食品檢驗(yàn)?zāi)芰?、營(yíng)養(yǎng)健康信息交流等管理要素，現(xiàn)場(chǎng)明確各環(huán)節(jié)核心要求，助力企業(yè)提升管理水平。通過(guò)“寓服務(wù)于監(jiān)管”的模式，有效激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，確保學(xué)生餐飲既安全又營(yíng)養(yǎng)。
此次行動(dòng)通過(guò)政企校多方協(xié)同，為《指南》落地奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。柳州市將持續(xù)深化監(jiān)管創(chuàng)新，守護(hù)好每一名學(xué)生的飲食健康與安全。
