“小飯桌” 關(guān)乎萬千家庭的 “心頭事”，更是未成年人飲食安全的焦點(diǎn)。為扎實(shí)筑牢校園周邊食品安全屏障，近日，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦全市 “小飯桌” 運(yùn)營(yíng)管理中的薄弱環(huán)節(jié)，啟動(dòng)食品安全鞏固提升專項(xiàng)行動(dòng)，全力為孩子們的飲食安全筑好 防護(hù)墻。?
此次專項(xiàng)行動(dòng)中，執(zhí)法人員以鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、校園周邊等 “小飯桌” 集中區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)排查范圍，采取 “突擊檢查 + 常態(tài)化巡查” 相結(jié)合的方式，逐項(xiàng)進(jìn)行檢查。在衛(wèi)生條件方面，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的地面油污、餐具消毒不徹底等問題現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改；在設(shè)施配備上，檢查冷藏冷凍設(shè)備、防蠅防鼠設(shè)施、清洗消毒設(shè)施等是否齊全且正常運(yùn)行，要求經(jīng)營(yíng)者配齊必要的食品安全設(shè)備，杜絕 “帶病運(yùn)行”；食材質(zhì)量環(huán)節(jié)，嚴(yán)格查驗(yàn)米、面、油、肉、菜等原材料采購臺(tái)賬、檢驗(yàn)合格證明及儲(chǔ)存條件，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、來源不明的食材；加工流程上，規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、清洗、烹飪、留樣等全流程操作，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品留樣制度，確保每餐次食品留樣符合規(guī)定。?
下一步，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將建立 “小飯桌” 動(dòng)態(tài)監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)行 “一戶一檔” 管理，定期開展 “回頭看” 檢查，同時(shí)暢通 12315 投訴舉報(bào)渠道，推動(dòng) “小飯桌” 食品安全監(jiān)管常態(tài)化、規(guī)范化，切實(shí)為未成年人飲食安全保駕護(hù)航。
作者：塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 袁新亮
