中秋、國慶“兩節(jié)”臨近，肉制品消費進入高峰期，食品安全風險隱患隨之增加。為保障群眾飲食安全，新絳縣市場監(jiān)管局圍繞制售假劣肉制品問題，全面推進專項整治行動，有效規(guī)范節(jié)日期間肉制品市場秩序。
執(zhí)法人員針對不同環(huán)節(jié)特點，開展精準化制售假劣肉制品專項行動。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員圍繞生鮮畜禽肉加工，重點核查原料采購臺賬、生產(chǎn)設施設備清潔維護情況、生產(chǎn)加工流程規(guī)范性，食品添加劑使用是否合規(guī)、產(chǎn)品檢驗合格證明是否齊全，從源頭杜絕不合格肉制品流入市場；在流通環(huán)節(jié)，以超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店為核心檢查場所，逐一核驗預包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件及產(chǎn)品包裝標簽，嚴格查驗生豬肉“兩證兩章”、牛羊肉動物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗合格證明，對過期、變質(zhì)、標簽不規(guī)范的肉制品一律依法查處，嚴禁流入消費端；在餐飲環(huán)節(jié)，聚焦燒烤店、火鍋店、大排檔等場所，重點核查肉制品進貨渠道是否正規(guī)、索證索票是否完整、進貨查驗記錄制度是否落實、加工過程是否規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境是否衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理是否到位，同時，嚴厲排查假冒牛羊驢肉、超范圍超限量使用食品添加劑等問題。
下一步，新絳縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化專項整治行動，加大監(jiān)管力度，保持高壓態(tài)勢，確保“兩節(jié)”期間人民群眾飲食安全。（供稿：新絳縣市場監(jiān)管局）
