為全面提升校園食品安全監(jiān)管水平，筑牢師生飲食安全防線，9月25日至26日，蘭州市市場監(jiān)管局邀請第三方機構專家，對安寧區(qū)、西固區(qū)及榆中縣的部分學校食堂及校外托管機構開展了為期兩天的抽查式評估工作。此次評估旨在通過現(xiàn)場檢查與觀摩學習相結合的方式，強化基層監(jiān)管人員的專業(yè)素養(yǎng)和實操能力。
本次評估工作創(chuàng)新采用了“專家把脈+實地練兵”的模式。評估組由天津市華測集團注冊審核員陳媛媛領銜，甘肅華測集團提供技術支持，市、區(qū)兩級市場監(jiān)管會同教育部門共同參與。本次評估對象覆蓋高等院校、中學、托幼機構及校外托管機構（小飯桌）四種主體業(yè)態(tài)類型，隨機抽取了安寧區(qū)1家高等院校食堂、西固區(qū)1家托幼機構食堂和1家校外托管機構、榆中縣1家中學食堂進行全程現(xiàn)場評估審核。
評估期間，審核組深入食堂加工場所、倉儲、原料驗收、餐飲具洗消等關鍵區(qū)域，依據(jù)食品安全相關法律法規(guī)，對食品原料采購、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等全流程、各環(huán)節(jié)進行了細致審查。審核員陳媛媛結合現(xiàn)場情況，就日常監(jiān)管中容易忽視的風險點、現(xiàn)場審核的技巧以及風險評估的方法，對參與觀摩的人員進行了現(xiàn)場指導與講解。
各縣區(qū)市場監(jiān)管部門的二十名業(yè)務骨干全程參與了觀摩學習，他們表示，這種“沉浸式”的跟崗培訓，將課堂設在檢查一線，內(nèi)容直觀、針對性強，對提升日常監(jiān)管、問題發(fā)現(xiàn)和風險研判能力大有裨益。評估過程中，大家與專家團隊還就監(jiān)督執(zhí)法和日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題進行了即時交流與研討，共同探索校園食品安全精準化監(jiān)管的新路徑。
市市場監(jiān)管局、市教育局、市中小學衛(wèi)生保健所、各縣區(qū)市場監(jiān)管局有關工作人員共同參加了此次聯(lián)合評估檢查。此次活動不僅是對相關學校食堂食品安全工作的一次“體檢”，更是對基層監(jiān)管隊伍的一次實戰(zhàn)練兵。
下一步，蘭州市市場監(jiān)管局將總結提煉一些經(jīng)驗做法，并在全市范圍內(nèi)加以推廣，同時組織對評估發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，建立健全本地區(qū)校園食品安全長效監(jiān)管機制，持續(xù)守護好校園及周邊的食品安全。
