國(guó)慶、中秋假期將至，為保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，共同營(yíng)造放心、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局（北京市食安委辦）溫馨提示。
致食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，筑牢安全防線
嚴(yán)把食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)
從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食品及原材料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等工作，保證所進(jìn)食品及原材料源頭可溯、質(zhì)量安全。
嚴(yán)把生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制關(guān)
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)須重點(diǎn)保持經(jīng)營(yíng)、貯存環(huán)境整潔，定期維護(hù)冷藏冷凍設(shè)施。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，確保生熟分開(kāi)，需熱加工食品要燒熟煮透。旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)（民宿）要合理評(píng)估接待能力，避免因超負(fù)荷供餐導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
落實(shí)反食品浪費(fèi)要求
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)提供者要弘揚(yáng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，主動(dòng)提供小份菜、半份菜，提示消費(fèi)者適度適量點(diǎn)餐，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
致廣大消費(fèi)者
增強(qiáng)安全意識(shí)，科學(xué)理性消費(fèi)
01
家庭用餐需注意
注重衛(wèi)生，選擇新鮮干凈食材，盡量不購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存易腐敗變質(zhì)的食材。加工食物時(shí)，要燒熟煮透。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，檢查食品包裝是否完整，及時(shí)食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
02
外出就餐需注意
選擇合規(guī)場(chǎng)所，查看餐飲門(mén)店是否持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，建議優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲門(mén)店。
03
勤儉節(jié)約，拒絕浪費(fèi)
在家就餐時(shí)適量備餐，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。外出就餐時(shí)按需點(diǎn)餐，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，剩余菜品及時(shí)打包，打包食品需冷藏并盡快食用，避免變質(zhì)。
節(jié)日期間
廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品或外出就餐時(shí)
請(qǐng)索要并妥善保管發(fā)票、收據(jù)
等消費(fèi)憑證
當(dāng)合法權(quán)益受損
或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
存在違法違規(guī)行為
請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)
