秋季開學(xué)以來，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“智慧監(jiān)管賦能、重點環(huán)節(jié)穿透、多維監(jiān)管聚力”，全力守護(hù)師生舌尖上的安全。
智慧監(jiān)管亮科技，助力校園餐全程可視
目前，全區(qū)學(xué)校食堂已完成明廚亮灶智慧化升級100%，覆蓋食材加工、儲存、人員管理全流程，實現(xiàn)監(jiān)控全覆蓋、隨時可查看。監(jiān)管人員通過“線上提醒+線下核查”的方式，做到問題即時打撈，隱患即時整改，整改率達(dá)100%。在城區(qū)20余所學(xué)校試點增加智慧晨檢設(shè)施、智能留樣設(shè)備、驗貨查驗裝置，健康管理、食品留樣、進(jìn)貨查驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)智能化操作，溯源流程實現(xiàn)可視化、精確化，真正做到“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。
重點環(huán)節(jié)嚴(yán)把控，織密校園餐風(fēng)險防線
采取“清單式檢查+穿透式溯源”方式，聚焦食材采購、食品貯存、加工制作、清洗消毒、人員管理、病媒防治、食品留樣七大重點環(huán)節(jié)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗，做到儲存環(huán)節(jié)分類管理、加工制作規(guī)范操作、清洗消毒常態(tài)長效、人員管理常抓不懈、病媒防治不留死角、食品留樣按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。針對30家校園食材供應(yīng)商，開展一對一督查、多對一指導(dǎo)、一對多培訓(xùn)，督促企業(yè)優(yōu)化流程、規(guī)范管理、堵塞漏洞。
多維監(jiān)管聚合力，凝聚校園餐共治合力
與教育、衛(wèi)健、公安等部門定期研判、定期會商，構(gòu)建上下協(xié)調(diào)、左右互動的聯(lián)合檢查和信息共享機制，對主體責(zé)任落實不力的10所學(xué)校校長開展行政約談，全面壓實學(xué)校食品安全校長第一責(zé)任人責(zé)任；組織開展校園食堂管理人員及從業(yè)人員專題培訓(xùn)，覆蓋人員500余人。在巴州區(qū)六中等10所學(xué)校開展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)班級宣傳活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。開展家校共建活動，邀請50余名學(xué)生家長作為食品安全社會監(jiān)督員，參與城區(qū)重點學(xué)校食堂的現(xiàn)場檢查。持續(xù)推行“媽媽餐”機制，全區(qū)學(xué)校食堂“媽媽”從業(yè)人員穩(wěn)步上升，覆蓋率37%以上，形成家校社共同監(jiān)管格局。
