食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，瀘州市堅決貫徹黨中央、國務院和省委、省政府決策部署，全面落實“四個最嚴”要求，以法治思維構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管體系，持續(xù)提升食品安全治理現(xiàn)代化水平。
落實黨政同責
進一步壓實食品安全責任
自“一法一條例”（《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》）實施以來，我市全面落實“四個最嚴”要求，對全市3.7萬余戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展督導檢查，并通過逐級落實“三張清單+承諾書”，建立“重點任務清單+聯(lián)席會議+督導通報”閉環(huán)管理機制等有效舉措，持續(xù)提升全市食品安全治理現(xiàn)代化水平。
突出從嚴管控
進一步改善食品安全狀況
在食品安全管控方面，我市突出嚴防源頭，加快推動土壤污染防治重點項目進程，大力實施農(nóng)用地鎘金屬等重金屬污染源頭防止行動，落實耕地分類管理制度，持續(xù)推進食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動，切實加強對新收獲糧食的質(zhì)量安全指標抽檢。同時，我市運用食品生產(chǎn)智慧監(jiān)管“清單制3.0”系統(tǒng)，不斷提升食品安全過程管控質(zhì)效；開展食品安全抽檢，進一步提升風險管控能力。目前，全市已完成食品安全抽檢任務14614批次，食品抽檢合格率為95.2%。
聚焦重點熱點
進一步推進食品安全專項治理
針對食品安全治理，我市堅持圍繞食品安全各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)，重點開展校園食品、農(nóng)村假冒偽劣食品、肉制品、植物油、重點問題食用農(nóng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡餐飲、火鍋食材等七個專項行動，進一步肅清食品安全風險隱患。
在全面開展各項專項行動的同時，我市聚焦“規(guī)范化餐飲主體”與“小微餐飲攤販”兩大關(guān)鍵主體，以特色美食街區(qū)食品安全和品質(zhì)提升為抓手，全力推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。其中，涌現(xiàn)出以社會餐飲品質(zhì)提升的“敘永路徑”、小攤小販治理的“江陽模式”、食材配送行業(yè)規(guī)范的“龍馬樣板”等區(qū)縣做法，為全市食品安全治理提供了可借鑒、可復制的成功經(jīng)驗。
強化指導服務
進一步提升食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平
在此基礎(chǔ)上，我市還通過強化指導服務，加快推進食品小作坊進園區(qū)、“坊轉(zhuǎn)企”，推動食品小作坊提檔升級，累計提升打造“陽光小作坊”150家，打造示范小作坊118家，小作坊升級為企業(yè)79家。通過強化食品安全技術(shù)攻關(guān)，完成“遠離毒蘑菇，不做菇勇者”毒蘑菇科普培訓“等食品領(lǐng)域10個市級項目申報。持續(xù)推進抽檢監(jiān)測助推古藺醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作試點工作，組織食品專家對醬酒企業(yè)開展定點技術(shù)幫扶。不斷完善食品品牌體系，截至目前，全市綠色食品、有機產(chǎn)品、地標產(chǎn)品達205個，名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品12個。
強化法治引領(lǐng)
構(gòu)建食品安全共治格局
深入開展食品安全進社區(qū)暨食品安全知識大講堂、美食街區(qū)（夜市）食品安全培訓”壩壩會“等重點主題活動，開辦科普講堂37場次，開展預防誤食毒蘑菇、醇基燃料等食品安全知識集中宣傳105場次。廣泛開展”食品安全宣傳進萬家“活動。
通過食品安全宣傳周、案件信息公開、食品安全風險交流等方式引導公眾依法維權(quán)參與治理，舉報食品安全違法行為，引導食品行業(yè)組織發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，加強自律建設。
構(gòu)建”培訓-練兵-實戰(zhàn)“能力提升體系。開展基層食安辦綜合能力提升班1期。嚴把準入關(guān)，開展協(xié)管員崗前培訓，設置法規(guī)知識、應急處置等必修課考核，實現(xiàn)全員持證上崗。
通過傳幫帶模式，”以老帶新“”以優(yōu)帶弱“，提升監(jiān)管隊伍能力素質(zhì)。搭建練兵臺，針對農(nóng)村群宴、假冒偽劣食品等難點，組織”交叉檢查“”漏洞排查“等實戰(zhàn)演練，開展主題輪訓30場，覆蓋協(xié)管員2760人次。
信息來源：食品協(xié)調(diào)科
