為筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線(xiàn)，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦入網(wǎng)餐飲單位及外賣(mài)平臺(tái)突出問(wèn)題，部署開(kāi)展全方位食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理規(guī)范化水平。
強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，壓實(shí)各方責(zé)任。舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班，圍繞食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者及網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人實(shí)施全覆蓋指導(dǎo)，系統(tǒng)解讀食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作衛(wèi)生規(guī)范等核心要求，推廣使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料并規(guī)范加貼“食安封簽”，有效防范配送環(huán)節(jié)二次污染。同時(shí)，與經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步壓實(shí)平臺(tái)在資質(zhì)審查、信息公示及送餐人員管理等方面的主體責(zé)任。
深化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。針對(duì)入網(wǎng)餐飲單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查證照資質(zhì)合規(guī)性、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、原料進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度落實(shí)情況、加工制作流程規(guī)范性、配送容器清潔度及“食安封簽”使用情況。督促外賣(mài)平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)商戶(hù)資質(zhì)實(shí)地核查義務(wù)，確保“一證一店”、信息公示真實(shí)準(zhǔn)確，并加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)餐食密封管理。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員187人次，檢查各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體103家次，排查并督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患302處，入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到全面凈化。
實(shí)施靶向抽檢，筑牢風(fēng)險(xiǎn)防線(xiàn)。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，組織開(kāi)展入網(wǎng)餐飲食品及餐飲具專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。結(jié)合“你點(diǎn)我抽他檢”“餐飲具洗消保潔專(zhuān)項(xiàng)治理”等活動(dòng)，隨機(jī)抽取入網(wǎng)餐飲單位蔬菜、肉類(lèi)、奶茶、面制品等餐飲食品10余批次、復(fù)用餐用具42批次，通過(guò)精準(zhǔn)高效的抽檢手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置潛在風(fēng)險(xiǎn)，倒逼入網(wǎng)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
下一步，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)守食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以“線(xiàn)上線(xiàn)下同標(biāo)同質(zhì)”為核心，常態(tài)化開(kāi)展線(xiàn)上全覆蓋監(jiān)測(cè)、線(xiàn)下靶向檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實(shí)“食安封簽”，建立紅黑榜機(jī)制，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者筑牢食品安全主體責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
