為持續(xù)鞏固云南省反食品浪費工作成果，近期，云南省消費者協(xié)會聯(lián)合云南省市場監(jiān)管局開展2025年云南省“餐飲浪費”消費者感知度調(diào)查，旨在通過科學(xué)的問卷調(diào)查，引導(dǎo)社會各界共同參與，進一步營造節(jié)約糧食、反對浪費的良好社會風(fēng)尚。
本次調(diào)查采用線上問卷的方式開展，盡可能覆蓋各層次收入與職業(yè)群體，共回收有效問卷21333份。調(diào)查主要圍繞餐飲消費經(jīng)歷、單位食堂就餐、學(xué)校食堂就餐、外出就餐、外賣就餐、餐飲浪費認(rèn)知六個方面展開，重點了解消費者對“餐飲浪費”的感知情況。
調(diào)查結(jié)果顯示，云南省制止餐飲浪費工作成效明顯。主要表現(xiàn)為：個人浪費行為得到改善、食堂及餐廳節(jié)約措施覆蓋率有效提升、消費者外出就餐打包意識明顯加強、消費者反餐飲浪費活動知曉率持續(xù)提升等。
為進一步提升反餐飲浪費工作效能，調(diào)查建議——在浪費治理層面，要降低全鏈條食品浪費損耗，通過全鏈條的精細(xì)化管理，最大限度降低餐飲行業(yè)的資源損耗。在消費者家庭層面，要引導(dǎo)家庭厲行節(jié)約，以輕量化、低成本的方式，讓節(jié)約糧食理念融入家庭日常采購、烹飪、儲存等各個環(huán)節(jié)。在餐飲企業(yè)服務(wù)層面，要優(yōu)化節(jié)約服務(wù)內(nèi)容，通過場景化、精細(xì)化服務(wù)，讓節(jié)約理念貫穿餐飲消費全過程。在社會協(xié)同層面，要深化社會共治格局，在消費者普遍認(rèn)同節(jié)約理念的基礎(chǔ)上，構(gòu)建多元監(jiān)督體系，凝聚政府、企業(yè)、社會與個人的多方合力，讓“厲行勤勉節(jié)約、制止餐飲浪費”成為全社會的共同行動，營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的濃厚社會氛圍。
來源：云南省消費者協(xié)會辦公室、云南省市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)處
