11月6日上午，旅順森爍食品共享檢驗(yàn)室揭牌儀式在大連森爍食品有限公司隆重舉行。作為大連乃至東北地區(qū)首家覆蓋全區(qū)域、全品類的食品共享檢驗(yàn)室，其正式運(yùn)營(yíng)標(biāo)志著大連市在破解中小微食品企業(yè)檢驗(yàn)難題、創(chuàng)新食品安全治理模式上邁出了里程碑式的一步，為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
旅順森爍食品共享檢驗(yàn)室
市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、總工程師劉勁楓，旅順口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)李東光、大連市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心副主任董廣彬及大連市預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)、大連森爍食品有限公司和協(xié)議企業(yè)代表共同見證了這一重要時(shí)刻。儀式上，劉勁楓總工與李東光局長(zhǎng)共同為檢驗(yàn)室揭牌，各方領(lǐng)導(dǎo)嘉賓先后致辭。
一區(qū)一室、全品類覆蓋
旅順口區(qū)現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)245家，其中絕大多數(shù)為中小微企業(yè)。這些企業(yè)在繁榮市場(chǎng)、帶動(dòng)就業(yè)、傳承地方特色食品文化等方面發(fā)揮著不可替代的作用，但長(zhǎng)期以來受規(guī)模小、資金有限、技術(shù)薄弱等因素制約，在出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)普遍面臨“三大痛點(diǎn)”：
一是自建檢驗(yàn)室年均成本高達(dá)8-10萬元，小微企業(yè)難以承受；二是高素質(zhì)檢驗(yàn)人才引留困難，檢驗(yàn)操作不規(guī)范、專業(yè)能力不足等問題突出；三是檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪鯇?dǎo)致部分企業(yè)存在檢驗(yàn)不到位、記錄不真實(shí)等情況，既增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，也給監(jiān)管工作帶來巨大挑戰(zhàn)。
為破解這一行業(yè)困局，旅順口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局響應(yīng)號(hào)召，主動(dòng)作為，借鑒瑞馳共享檢驗(yàn)室先行試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，積極引導(dǎo)轄區(qū)龍頭企業(yè)發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合各方力量共建共享檢驗(yàn)平臺(tái)。旅順森爍食品共享檢驗(yàn)室由大連森爍食品有限公司牽頭，聯(lián)合大連展屹實(shí)業(yè)有限公司等企業(yè)共同建設(shè)，投入百余萬資金用于檢驗(yàn)空間升級(jí)改造、專業(yè)設(shè)備添置和技術(shù)團(tuán)隊(duì)組建，旨在為旅順口區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)提供“低成本、高效率、專業(yè)化”的檢驗(yàn)服務(wù)。
檢驗(yàn)室設(shè)置了微生物檢驗(yàn)操作間和理化檢驗(yàn)操作間兩大核心區(qū)域，配備了涵蓋微生物、理化等覆蓋旅順口區(qū)25大類生產(chǎn)加工食品的全品類檢驗(yàn)專業(yè)設(shè)備，擁有持證專業(yè)檢驗(yàn)人員團(tuán)隊(duì)，檢驗(yàn)服務(wù)項(xiàng)目27項(xiàng)。其中，微生物檢驗(yàn)可開展菌落總數(shù)、大腸菌群等常規(guī)項(xiàng)目檢測(cè)及環(huán)境致病菌監(jiān)測(cè)，理化檢驗(yàn)?zāi)軌蚋采w水分、鹽分、過氧化值、蛋白、脂肪等關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)，完全滿足旅順口區(qū)現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗(yàn)需求，實(shí)現(xiàn)了“一區(qū)一室、全品類覆蓋”的建設(shè)目標(biāo)。
“以前我們自建實(shí)驗(yàn)室成本太高，委托第三方檢測(cè)不僅費(fèi)用貴，還得等好幾天才能拿到結(jié)果，現(xiàn)在有了共享檢驗(yàn)室，不僅費(fèi)用降低了一半以上，檢驗(yàn)報(bào)告很快就能出來，太方便了！”一家簽約企業(yè)負(fù)責(zé)人激動(dòng)地說。據(jù)了解，該檢驗(yàn)室目前已與50余家企業(yè)達(dá)成簽約意向，預(yù)計(jì)到2026年上半年，將實(shí)現(xiàn)旅順口區(qū)150余家在產(chǎn)小微食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋，讓更多企業(yè)享受到資源共享帶來的紅利。
作為食品安全的“防護(hù)網(wǎng)”，旅順森爍食品共享檢驗(yàn)室嚴(yán)格遵循《大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于支持食品生產(chǎn)企業(yè)共享檢驗(yàn)室建設(shè)的指導(dǎo)意見（試行）》要求，建立了完善的管理制度體系，涵蓋檢驗(yàn)室管理、檢驗(yàn)員崗位職責(zé)、檢驗(yàn)操作規(guī)程、樣品管理、記錄與報(bào)告管理等各個(gè)方面。檢驗(yàn)人員全部具備相應(yīng)資質(zhì)，熟悉食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，掌握專業(yè)操作技能；檢驗(yàn)設(shè)備均經(jīng)計(jì)量檢定或校準(zhǔn)合格，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；所有檢驗(yàn)原始記錄將妥善保存，確保檢驗(yàn)過程可追溯、結(jié)果真實(shí)可靠。
同時(shí)，該檢驗(yàn)室還是優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的“助推器”和社會(huì)共治的“新平臺(tái)”。通過資源整合與共享，預(yù)計(jì)可為每家小微企業(yè)年均降低檢驗(yàn)成本50%以上，讓企業(yè)能夠?qū)⒐?jié)省的資金投入到生產(chǎn)研發(fā)和產(chǎn)品升級(jí)中，有效提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，檢驗(yàn)室還搭建起監(jiān)管部門、技術(shù)機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)主體之間的溝通協(xié)作橋梁，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供從原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程到成品出廠的全鏈條檢測(cè)支持，幫助企業(yè)及時(shí)排查質(zhì)量隱患，同時(shí)為監(jiān)管部門提供精準(zhǔn)監(jiān)管數(shù)據(jù)，推動(dòng)形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的食品安全共治新格局。
共享檢驗(yàn)室建設(shè)模式
今年以來
大連市市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求為指引，聚焦中小微食品企業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，創(chuàng)新構(gòu)建“政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)推動(dòng)、企業(yè)共建、技術(shù)支撐”的共享檢驗(yàn)室建設(shè)模式，先后出臺(tái)《大連市食品生產(chǎn)企業(yè)共享檢驗(yàn)室建設(shè)指導(dǎo)意見（試行）》《大連市食品生產(chǎn)企業(yè)“共享檢驗(yàn)室”共建共治工作機(jī)制（試行）》等政策文件，明確準(zhǔn)入退出、全鏈條監(jiān)管、智慧化管理三重機(jī)制，為共享檢驗(yàn)室建設(shè)運(yùn)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)制度保障。成立市級(jí)審核專家組，為共享檢驗(yàn)室建設(shè)提供指導(dǎo)服務(wù)并嚴(yán)格審核把關(guān)。
下一步
大連市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)共享檢驗(yàn)室建設(shè)提質(zhì)擴(kuò)面，重點(diǎn)做好三方面工作：一是優(yōu)化布局規(guī)劃，在食品產(chǎn)業(yè)集中區(qū)優(yōu)先推進(jìn)共享檢驗(yàn)室建設(shè)，逐步向偏遠(yuǎn)區(qū)域延伸打造“15分鐘檢驗(yàn)服務(wù)圈”；二是強(qiáng)化規(guī)范管理，完善共享檢驗(yàn)室評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管細(xì)則，推動(dòng)檢驗(yàn)流程全鏈條信息化追溯，確保檢驗(yàn)服務(wù)的規(guī)范性與公信力；三是提升服務(wù)效能，鼓勵(lì)共享檢驗(yàn)室推出“定制化檢驗(yàn)包”“按批次付費(fèi)”等靈活服務(wù)模式，結(jié)合企業(yè)需求開展檢驗(yàn)技能培訓(xùn)、工藝指導(dǎo)等增值服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)檢驗(yàn)人才培養(yǎng)，通過技術(shù)賦能提升行業(yè)整體檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/div>
此外
還將在試點(diǎn)基礎(chǔ)上加快推進(jìn)共享檢驗(yàn)室合規(guī)指引制定出臺(tái)，細(xì)化場(chǎng)地環(huán)境、設(shè)備精度、人員資質(zhì)等具體技術(shù)指標(biāo)，推動(dòng)形成可復(fù)制、可推廣的建設(shè)運(yùn)營(yíng)模式。同時(shí)，加大宣傳引導(dǎo)力度，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)、行業(yè)交流會(huì)等形式，推廣瑞馳食品、旅順森爍共享檢驗(yàn)室的成功經(jīng)驗(yàn)，提高企業(yè)認(rèn)知度和參與積極性，讓共享檢驗(yàn)室成為保障“舌尖上的安全”、助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，為建設(shè)更高水平的食品安全城市奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
從單個(gè)企業(yè)的“單打獨(dú)斗”到行業(yè)抱團(tuán)的“協(xié)同發(fā)展”，旅順森爍食品共享檢驗(yàn)室的建成運(yùn)營(yíng)，不僅破解了旅順口區(qū)小微食品生產(chǎn)企業(yè)“檢不起、檢不準(zhǔn)、檢不便”的難題，更探索出一條食品安全保障與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏的新路徑。
未來，隨著更多共享檢驗(yàn)室在大連落地生根，必將為全市食品產(chǎn)業(yè)集約化、高質(zhì)量發(fā)展注入新的活力，讓食品安全防線更加牢固，讓市民吃得更放心、更安心。
