近年來(lái)，野生河豚魚(yú)中毒事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅人民群眾的身體健康和生命安全。為預(yù)防野生河豚魚(yú)中毒事件的發(fā)生，珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您：切勿抱有僥幸心理貪圖美味或嘗鮮，不捕撈、不銷(xiāo)售、不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不食用野生河豚魚(yú)，保護(hù)自身生命安全。
一、中毒原因
河豚魚(yú)的毒性是由其體內(nèi)的河鲀毒素引起，0.5毫克就能致死，中毒過(guò)程急速而劇烈，尚無(wú)特效解毒藥。河鲀毒素耐酸、耐高溫，需220℃以上方可分解，一般烹調(diào)手段包括鹽腌、日曬等都難以破壞；經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)處理的河豚也并非沒(méi)有毒性，過(guò)量食用依然會(huì)對(duì)身體造成傷害。食用有毒野生河豚魚(yú)會(huì)引發(fā)食物中毒。
二、中毒癥狀
河鲀毒素中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時(shí)，患者首先感覺(jué)面部或手腳異常，隨后可能出現(xiàn)眩暈或麻痹，也可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀，繼而可能會(huì)呼吸急促，并可能出現(xiàn)低血壓、抽搐和心律不齊，重者可致死亡。
目前臨床上沒(méi)有針對(duì)河豚毒素的特效解毒藥劑，醫(yī)生往往只能幫患者催吐、洗胃、大量補(bǔ)液、導(dǎo)尿等方法盡快地排出毒素。統(tǒng)計(jì)顯示，河豚中毒是全國(guó)動(dòng)物類(lèi)食物中毒事件的主要原因之一，死亡率非常高。
三、中毒預(yù)防
不捕撈、不銷(xiāo)售、不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不食用野生河豚魚(yú)，未經(jīng)審批的企業(yè)不得加工河豚整魚(yú)，餐飲單位不得為消費(fèi)者提供野生河豚魚(yú)加工制作服務(wù)。一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)、攤販或餐飲店等違法經(jīng)營(yíng)野生河豚魚(yú)及其制品的行為，可撥打12315、12345市民熱線(xiàn)舉報(bào)。
四、食物中毒后應(yīng)急處置
目前，對(duì)野生河豚魚(yú)中毒尚無(wú)特效療法。一旦食用野生河豚魚(yú)后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診；如在外就餐發(fā)生食物中毒，可撥打12345市民熱線(xiàn)投訴舉報(bào)，并保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、體檢報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門(mén)調(diào)查取證。
