2007年8月13日，墨西哥修訂有關(guān)肉制品衛(wèi)生程序官方標(biāo)準(zhǔn)，修訂墨西哥官方標(biāo)準(zhǔn)NOM-009-ZOO-1994“肉制品衛(wèi)生程序”中關(guān)于標(biāo)簽的章節(jié)，該標(biāo)準(zhǔn)目前有效并在墨西哥境內(nèi)強(qiáng)制執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)的目的是制定屠宰場(chǎng)和從事人類(lèi)消費(fèi)肉制品及副產(chǎn)品工業(yè)生產(chǎn)、加工、包裝及冷藏的企業(yè)必須遵守的程序，以得到衛(wèi)生質(zhì)量最佳的產(chǎn)品。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有屠宰場(chǎng)和肉制品及副產(chǎn)品的冷藏廠(chǎng)、包裝廠(chǎng)和工業(yè)加工廠(chǎng)。