藏紅花能增加很多菜的味道。由于藏紅花是按重量計算的最昂貴的香料，有必要為其制定標(biāo)準(zhǔn)以保障這一珍貴的商品的真實性。ISO 3632-2:2010 香料 藏紅花（番紅花） 第2部分：測試方法，規(guī)定了干藏紅花的測試方法。
ISO 3632-2規(guī)定了可以使用的各種測試方法、程序、儀器、使用的試劑和結(jié)果的解釋方法。這確保了測試方法和程序的規(guī)范化和測試的準(zhǔn)確性。該標(biāo)準(zhǔn)將有助于食品檢測實驗室和食品監(jiān)管者。
ISO 3632-2也考慮到藏紅花的不同形態(tài)：絲狀和切成細(xì)絲和粉末。因此，已經(jīng)專門為這些不同形式的藏紅花制定不同的測試方法和樣品尺寸。
