美公益科學(xué)中心已經(jīng)發(fā)起了抵制 Quorn產(chǎn)品的運(yùn)動，敦促美國FDA收回對該產(chǎn)品的“公認(rèn)安全”認(rèn)定，或者將其列為過敏原
食品伙伴網(wǎng)訊 周一，美公益科學(xué)中心（CSPI）在給雀巢的信中要求雀巢停止購買 Quorn肉類替代物（植物素肉），Quorn是一系列的肉類替代物，它含有鐮刀菌，經(jīng)增值蛋白成型制得。
據(jù)英國衛(wèi)報報道，雀巢是參與Premier Food公司Quorn產(chǎn)品進(jìn)行投標(biāo)的幾個企業(yè)之一。
美公益科學(xué)中心已經(jīng)發(fā)起了抵制 Quorn產(chǎn)品的運(yùn)動，敦促美國FDA收回對該產(chǎn)品的“公認(rèn)安全”認(rèn)定，或者將其列為過敏原。
CSPI表示，食用鐮刀菌產(chǎn)品，可導(dǎo)致對霉菌過敏的人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉以及過敏反應(yīng)。CSPI的 Jacobson 在新聞發(fā)布會上表示，很顯然，起初英國、美國、澳大利亞的食品安全法規(guī)批準(zhǔn)Quorn產(chǎn)品用于消費(fèi)是錯誤的。雀巢等主要的食品公司大規(guī)模的利用這種成分來制造食品是令人悲哀的。人們可以將持續(xù)、健康、安全的蔬菜和水果及其制品作為肉類替代物。
CSPI表示，Quorn制造商通常宣稱其產(chǎn)品源自蘑菇，他們的網(wǎng)站上將鐮刀菌描述為可食用菌，如同“蘑菇、羊肚菌、塊菌”.CSPI辯解道，鐮刀菌跟蘑菇大相徑庭，它是霉菌的一個品種，有些是可食用的，有些不可食用。
網(wǎng)絡(luò)顯示， Quorn作為純天然無肉產(chǎn)品，從1985年開始在英國出現(xiàn)，從2002年開始在美國出現(xiàn)。相關(guān)公司表示，Quorn是天然食品商店中最暢銷的無肉產(chǎn)品。
該產(chǎn)品在增值器具中發(fā)酵，然后用雞肉味醬將其加工成各種類型的產(chǎn)品。該產(chǎn)品在市場上以菌蛋白的形式被出售。
食品伙伴網(wǎng)說明：
quorn（植物素肉）：又稱人造肉塊、蛋白肉，是將低溫脫脂豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白經(jīng)擠壓膨化機(jī)的高溫高壓加工處理而成，素肉產(chǎn)品有著良好的吸水性和保油性以及良好的纖維狀結(jié)構(gòu)，具有肉樣的組織結(jié)構(gòu)及韌性，產(chǎn)品口感類似于肉類。
