ISO14000是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的序號為14000的一系列環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)。ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容是清潔生產(chǎn)，即從全過程控制出發(fā)，使企業(yè)注重節(jié)能降耗、減少浪費，并采取措施將污染物消除在產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之中，推動企業(yè)向集約型增長和可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。實施ISO14000標(biāo)準(zhǔn)將可提高國家外貿(mào)產(chǎn)品國際市場競爭能力，促進國家眾多工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益改善，緩解國家經(jīng)濟增長所面臨的巨大環(huán)境壓力；吸引投資者，改善投資環(huán)境。
1 、 背景
近一個時期以來，國際上對ISO14000系列環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)進行了十分廣泛而深入地探討。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織以前所未有的速度，前所未有的行動規(guī)模，用不到3年時間基本完成了這一系列標(biāo)準(zhǔn)的制定，于1995年6月發(fā)布部分標(biāo)準(zhǔn)草案。眾多國際組織、跨國集團、發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家的代表都積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制定、宣傳、實施與推廣工作，使之迅速成為在環(huán)境、生產(chǎn)、貿(mào)易等領(lǐng)域發(fā)揮巨大作用的國際標(biāo)準(zhǔn)。
2、 ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)
ISO14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布的序列號為14000的系列標(biāo)準(zhǔn)。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織是目前世界上最大的非政府性國際標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)，也是當(dāng)今世界最大的國際科學(xué)技術(shù)組織。自1947年成立以來，發(fā)布了大量的國際標(biāo)準(zhǔn)，涉及了幾乎所有的行業(yè)部門，標(biāo)準(zhǔn)也不僅局限于工業(yè)與產(chǎn)品領(lǐng)域，而且包含了管理標(biāo)準(zhǔn)，ISO14000即是ISO為環(huán)境管理預(yù)留的14000~14099的100個標(biāo)準(zhǔn)。
在ISO組織內(nèi)部為制定這一標(biāo)準(zhǔn)于1993年6月設(shè)立了專門的技術(shù)委員會（TC207），它是繼TC176（負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理體系ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)）后的又一個綜合性技術(shù)委員會。
目前ISOTC207共有25個機構(gòu)，美國承擔(dān)了其中的5個機構(gòu)的秘書處，加拿大4個，英國、法國和挪威各3個，德國2個，澳大利亞、荷蘭、瑞典和日本各1個。參加成員國多達(dá)80個（包括中國），國際聯(lián)絡(luò)組織26家，共同參與ISO14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
TC207于1995年6月首先發(fā)布了5個標(biāo)準(zhǔn)草案，即：ISO14001環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南規(guī)范；ISO14004環(huán)境管理體系原理、體系和支撐技術(shù)通用指南；ISO14010環(huán)境審核指南，就用原ISO14011環(huán)境管理審核，審核程序凈境管理體系審核；ISO14012環(huán)境管理審核指南凈境管理審核員的資格要求。根據(jù)來自ISO標(biāo)準(zhǔn)化組織最新消息，以上5個標(biāo)準(zhǔn)草案已先后在1996年9月初和10月作為正式標(biāo)準(zhǔn)向全世界發(fā)布。這說是今天意義上的ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)。
在介紹這5個標(biāo)準(zhǔn)之前，首先引入兩個重要概念：環(huán)境管理體系和環(huán)境審核。
環(huán)境管理體系（EMS）是為持續(xù)改進的實現(xiàn)提供的一個結(jié)構(gòu)化的運行機制，機時改進的程度和范圍則取決于組織的經(jīng)濟狀況和其他條件。從廣義上講就是一個組織對環(huán)境事務(wù)進行管理的機構(gòu)、規(guī)則、方法及措施。標(biāo)準(zhǔn)中的EMS則是嚴(yán)格文件化、系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的管理體系。
環(huán)境審核是一個系統(tǒng)化、文件化和定期地對組織的環(huán)境進行客觀評價的過程，是環(huán)境管理的一個重要的手段，用以判斷該組織是否符合環(huán)境法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)及政策的要求。
ISO14001是對組織的環(huán)境管理體系提出的標(biāo)準(zhǔn)化方案。ISO14004是為組織建立其EMS提供具體指導(dǎo)。ISO14010是進行環(huán)境審核的人員資格提出了要求。ISO14011是對所建體系進行審核的方法和步驟，ISO14012則對進行審核的人員資格提出要求。ISO14001是最基本的，也是這一系列標(biāo)準(zhǔn)精華之所在。因此本文主要介紹ISO14001的結(jié)構(gòu)與主要內(nèi)容。
ISO14001標(biāo)準(zhǔn)共分五章，分別為導(dǎo)言、范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語定義和環(huán)境管理體系原則和要素。第五章最為重要，占整個篇幅的90%以上。在這一章中提出了環(huán)境管理體系的五大要素：環(huán)境方針與承諾、方案、實施與運行、測量與評價、管理評審等。這五個要素即構(gòu)成了一個環(huán)境管理體系的動態(tài)環(huán)，在方針與承諾的引導(dǎo)下，制定實施方案并監(jiān)測其運行情況，達(dá)到所制定的目標(biāo)指標(biāo)，再通過管理評審形成下一輪改進和提高。這五個要素邏輯上連貫一致，實施中環(huán)環(huán)相扣，使組織的環(huán)境管理工作始終處于有序的狀態(tài)，保證實施過程的有效性。五大要素還可進一步劃分為17個小要素，即環(huán)境方針、環(huán)境因素、法律與其他要求、目標(biāo)與指標(biāo)、環(huán)境管理方案、結(jié)構(gòu)與職責(zé)、培訓(xùn)與能力、交流、體系文件、文件管理、程序控制、緊急情況準(zhǔn)備、監(jiān)督檢查和計量、不符合的改進與預(yù)防、記錄、環(huán)境管理體系審核、管理評審等。這17個要素是建立、實施、評價環(huán)境管理體系重要且必要的內(nèi)容，共同構(gòu)成了ISO標(biāo)準(zhǔn)，其他系列標(biāo)準(zhǔn)則圍繞這17個要素開展工作。
據(jù)來自全球互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)ISO14000主頁（http://www.iso14000.com）的好消息，1996年6月ISO組織又頒布ISO14000系列中一些其他草案標(biāo)準(zhǔn)，即：
ISO14013環(huán)境審核指南，環(huán)境審核程序管理；
ISO14014環(huán)境審核指南預(yù)評估；
ISO14015環(huán)境審核指南環(huán)境現(xiàn)場評估；
ISO14020環(huán)境標(biāo)志目標(biāo)與原則；
ISO14021環(huán)境標(biāo)志術(shù)語與定義；
ISO14022環(huán)境標(biāo)志符號使用；
ISO14023環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證方法指南；
ISO14031環(huán)境行為評估指南；
ISO14040產(chǎn)品生命周期評估一般原則與實踐；
ISO14041產(chǎn)品生命周期評估目標(biāo)定義、范圍與產(chǎn)品目錄分析。
根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織計劃，以上這些草案標(biāo)準(zhǔn)已在1998年正式頒布。
3、 ISO14000標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別
ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)是一整套國際的環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，完全不同于以往水、氣、聲、渣的質(zhì)量和排放標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)著國際標(biāo)準(zhǔn)通用性和公平性，同時它還具有以下特色：
1） 這一標(biāo)準(zhǔn)是以消費者的消費行為為根本動力的。由于當(dāng)前公眾環(huán)境意識普遍提高，以及一些國家政府和消費者組織已經(jīng)開始向公眾進行引導(dǎo)性宣傳，國際貿(mào)易市場上綠色產(chǎn)品日趨走俏，而那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品已很難在國際貿(mào)易市場上立足。
2） 這是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，不帶有任何強制，為不同層次和技術(shù)水平的企業(yè)和組織提供了較大的可選空間。
3） 這一標(biāo)準(zhǔn)沒有高有絕對量的設(shè)置。不同于以往標(biāo)準(zhǔn)的絕對化過程，只要求企業(yè)、組織根據(jù)自己的具體情況，對法律、法規(guī)的要求予以承諾，并提出各自的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)。不同國家、不同企業(yè)在實施中即可根據(jù)自己的具體情況進行調(diào)整并在一個時期內(nèi)逐漸達(dá)到。
4） 這一體系強調(diào)持續(xù)改進，潛在地要求企業(yè)或組織全面考察其環(huán)境行為，并有計劃地實施改進措施，不僅包括管理水平的提高也包含著技術(shù)工藝的革新，如節(jié)能降耗。提高效率，應(yīng)用清潔技術(shù)等。這與我國現(xiàn)在推廣可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和清潔生產(chǎn)是一致的，并且可以把這一思想固化在企業(yè)管理之中。
5） 這一標(biāo)準(zhǔn)要求管理過程程序化、文件化，強調(diào)管理行為和環(huán)境問題的可追溯性，體現(xiàn)了管理責(zé)任的嚴(yán)格劃分。使環(huán)境保護不僅是技術(shù)問題，而且是企業(yè)組織管理者與全體員工的共同責(zé)任。
6） 體現(xiàn)了產(chǎn)品生命周期思想。標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)、組織不僅要自己達(dá)到ISO14000標(biāo)準(zhǔn)要求，而且對其原料供應(yīng)商也提出了環(huán)境要求，從而是推動了整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的環(huán)境保護行為的改善，尤其是污染較為嚴(yán)重的原材料生產(chǎn)行業(yè)將對此付出代價。
ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)與ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)）相似，均為管理性標(biāo)準(zhǔn)，其實施與操作過程也有許多類似之處。兩都區(qū)別在于：ISO9000側(cè)重于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量其管理體系，ISO14000側(cè)重于企業(yè)的活動、產(chǎn)品、服務(wù)的環(huán)境影響；ISO9000主要考慮顧客的需要，而ISO14000則涉及到更廣泛的團體并考慮到社會和環(huán)境保護的需要。
4、 結(jié)束語
世界的食品工業(yè)正越來越普遍地采用ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)和HACCP。ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)也受到越來越多的關(guān)注。一般來講ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)更多地涉及公司的行政管理，而且在一些國家中，ISO9000證書正在逐步變?yōu)橐环N準(zhǔn)營業(yè)執(zhí)照。而HACCP則是一種預(yù)測性的食品加工監(jiān)控程序，用來彌補以中間測定和終產(chǎn)品分析為主的傳統(tǒng)方法的缺陷。未來的發(fā)展方向是HACCP的電腦程序化，并與新興的預(yù)測食品微生物學(xué)（food predictive microbiology）相結(jié)合。它們將為食品工業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量管理帶來革命性的變化。
中國食品科技網(wǎng)
1 、 背景
近一個時期以來，國際上對ISO14000系列環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)進行了十分廣泛而深入地探討。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織以前所未有的速度，前所未有的行動規(guī)模，用不到3年時間基本完成了這一系列標(biāo)準(zhǔn)的制定，于1995年6月發(fā)布部分標(biāo)準(zhǔn)草案。眾多國際組織、跨國集團、發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家的代表都積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制定、宣傳、實施與推廣工作，使之迅速成為在環(huán)境、生產(chǎn)、貿(mào)易等領(lǐng)域發(fā)揮巨大作用的國際標(biāo)準(zhǔn)。
2、 ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)
ISO14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布的序列號為14000的系列標(biāo)準(zhǔn)。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織是目前世界上最大的非政府性國際標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)，也是當(dāng)今世界最大的國際科學(xué)技術(shù)組織。自1947年成立以來，發(fā)布了大量的國際標(biāo)準(zhǔn)，涉及了幾乎所有的行業(yè)部門，標(biāo)準(zhǔn)也不僅局限于工業(yè)與產(chǎn)品領(lǐng)域，而且包含了管理標(biāo)準(zhǔn)，ISO14000即是ISO為環(huán)境管理預(yù)留的14000~14099的100個標(biāo)準(zhǔn)。
在ISO組織內(nèi)部為制定這一標(biāo)準(zhǔn)于1993年6月設(shè)立了專門的技術(shù)委員會（TC207），它是繼TC176（負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理體系ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)）后的又一個綜合性技術(shù)委員會。
目前ISOTC207共有25個機構(gòu)，美國承擔(dān)了其中的5個機構(gòu)的秘書處，加拿大4個，英國、法國和挪威各3個，德國2個，澳大利亞、荷蘭、瑞典和日本各1個。參加成員國多達(dá)80個（包括中國），國際聯(lián)絡(luò)組織26家，共同參與ISO14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
TC207于1995年6月首先發(fā)布了5個標(biāo)準(zhǔn)草案，即：ISO14001環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南規(guī)范；ISO14004環(huán)境管理體系原理、體系和支撐技術(shù)通用指南；ISO14010環(huán)境審核指南，就用原ISO14011環(huán)境管理審核，審核程序凈境管理體系審核；ISO14012環(huán)境管理審核指南凈境管理審核員的資格要求。根據(jù)來自ISO標(biāo)準(zhǔn)化組織最新消息，以上5個標(biāo)準(zhǔn)草案已先后在1996年9月初和10月作為正式標(biāo)準(zhǔn)向全世界發(fā)布。這說是今天意義上的ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)。
在介紹這5個標(biāo)準(zhǔn)之前，首先引入兩個重要概念：環(huán)境管理體系和環(huán)境審核。
環(huán)境管理體系（EMS）是為持續(xù)改進的實現(xiàn)提供的一個結(jié)構(gòu)化的運行機制，機時改進的程度和范圍則取決于組織的經(jīng)濟狀況和其他條件。從廣義上講就是一個組織對環(huán)境事務(wù)進行管理的機構(gòu)、規(guī)則、方法及措施。標(biāo)準(zhǔn)中的EMS則是嚴(yán)格文件化、系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的管理體系。
環(huán)境審核是一個系統(tǒng)化、文件化和定期地對組織的環(huán)境進行客觀評價的過程，是環(huán)境管理的一個重要的手段，用以判斷該組織是否符合環(huán)境法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)及政策的要求。
ISO14001是對組織的環(huán)境管理體系提出的標(biāo)準(zhǔn)化方案。ISO14004是為組織建立其EMS提供具體指導(dǎo)。ISO14010是進行環(huán)境審核的人員資格提出了要求。ISO14011是對所建體系進行審核的方法和步驟，ISO14012則對進行審核的人員資格提出要求。ISO14001是最基本的，也是這一系列標(biāo)準(zhǔn)精華之所在。因此本文主要介紹ISO14001的結(jié)構(gòu)與主要內(nèi)容。
ISO14001標(biāo)準(zhǔn)共分五章，分別為導(dǎo)言、范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語定義和環(huán)境管理體系原則和要素。第五章最為重要，占整個篇幅的90%以上。在這一章中提出了環(huán)境管理體系的五大要素：環(huán)境方針與承諾、方案、實施與運行、測量與評價、管理評審等。這五個要素即構(gòu)成了一個環(huán)境管理體系的動態(tài)環(huán)，在方針與承諾的引導(dǎo)下，制定實施方案并監(jiān)測其運行情況，達(dá)到所制定的目標(biāo)指標(biāo)，再通過管理評審形成下一輪改進和提高。這五個要素邏輯上連貫一致，實施中環(huán)環(huán)相扣，使組織的環(huán)境管理工作始終處于有序的狀態(tài)，保證實施過程的有效性。五大要素還可進一步劃分為17個小要素，即環(huán)境方針、環(huán)境因素、法律與其他要求、目標(biāo)與指標(biāo)、環(huán)境管理方案、結(jié)構(gòu)與職責(zé)、培訓(xùn)與能力、交流、體系文件、文件管理、程序控制、緊急情況準(zhǔn)備、監(jiān)督檢查和計量、不符合的改進與預(yù)防、記錄、環(huán)境管理體系審核、管理評審等。這17個要素是建立、實施、評價環(huán)境管理體系重要且必要的內(nèi)容，共同構(gòu)成了ISO標(biāo)準(zhǔn)，其他系列標(biāo)準(zhǔn)則圍繞這17個要素開展工作。
據(jù)來自全球互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)ISO14000主頁（http://www.iso14000.com）的好消息，1996年6月ISO組織又頒布ISO14000系列中一些其他草案標(biāo)準(zhǔn)，即：
ISO14013環(huán)境審核指南，環(huán)境審核程序管理；
ISO14014環(huán)境審核指南預(yù)評估；
ISO14015環(huán)境審核指南環(huán)境現(xiàn)場評估；
ISO14020環(huán)境標(biāo)志目標(biāo)與原則；
ISO14021環(huán)境標(biāo)志術(shù)語與定義；
ISO14022環(huán)境標(biāo)志符號使用；
ISO14023環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證方法指南；
ISO14031環(huán)境行為評估指南；
ISO14040產(chǎn)品生命周期評估一般原則與實踐；
ISO14041產(chǎn)品生命周期評估目標(biāo)定義、范圍與產(chǎn)品目錄分析。
根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織計劃，以上這些草案標(biāo)準(zhǔn)已在1998年正式頒布。
3、 ISO14000標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別
ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)是一整套國際的環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，完全不同于以往水、氣、聲、渣的質(zhì)量和排放標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)著國際標(biāo)準(zhǔn)通用性和公平性，同時它還具有以下特色：
1） 這一標(biāo)準(zhǔn)是以消費者的消費行為為根本動力的。由于當(dāng)前公眾環(huán)境意識普遍提高，以及一些國家政府和消費者組織已經(jīng)開始向公眾進行引導(dǎo)性宣傳，國際貿(mào)易市場上綠色產(chǎn)品日趨走俏，而那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品已很難在國際貿(mào)易市場上立足。
2） 這是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，不帶有任何強制，為不同層次和技術(shù)水平的企業(yè)和組織提供了較大的可選空間。
3） 這一標(biāo)準(zhǔn)沒有高有絕對量的設(shè)置。不同于以往標(biāo)準(zhǔn)的絕對化過程，只要求企業(yè)、組織根據(jù)自己的具體情況，對法律、法規(guī)的要求予以承諾，并提出各自的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)。不同國家、不同企業(yè)在實施中即可根據(jù)自己的具體情況進行調(diào)整并在一個時期內(nèi)逐漸達(dá)到。
4） 這一體系強調(diào)持續(xù)改進，潛在地要求企業(yè)或組織全面考察其環(huán)境行為，并有計劃地實施改進措施，不僅包括管理水平的提高也包含著技術(shù)工藝的革新，如節(jié)能降耗。提高效率，應(yīng)用清潔技術(shù)等。這與我國現(xiàn)在推廣可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和清潔生產(chǎn)是一致的，并且可以把這一思想固化在企業(yè)管理之中。
5） 這一標(biāo)準(zhǔn)要求管理過程程序化、文件化，強調(diào)管理行為和環(huán)境問題的可追溯性，體現(xiàn)了管理責(zé)任的嚴(yán)格劃分。使環(huán)境保護不僅是技術(shù)問題，而且是企業(yè)組織管理者與全體員工的共同責(zé)任。
6） 體現(xiàn)了產(chǎn)品生命周期思想。標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)、組織不僅要自己達(dá)到ISO14000標(biāo)準(zhǔn)要求，而且對其原料供應(yīng)商也提出了環(huán)境要求，從而是推動了整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的環(huán)境保護行為的改善，尤其是污染較為嚴(yán)重的原材料生產(chǎn)行業(yè)將對此付出代價。
ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)與ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)）相似，均為管理性標(biāo)準(zhǔn)，其實施與操作過程也有許多類似之處。兩都區(qū)別在于：ISO9000側(cè)重于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量其管理體系，ISO14000側(cè)重于企業(yè)的活動、產(chǎn)品、服務(wù)的環(huán)境影響；ISO9000主要考慮顧客的需要，而ISO14000則涉及到更廣泛的團體并考慮到社會和環(huán)境保護的需要。
4、 結(jié)束語
世界的食品工業(yè)正越來越普遍地采用ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)和HACCP。ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)也受到越來越多的關(guān)注。一般來講ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)更多地涉及公司的行政管理，而且在一些國家中，ISO9000證書正在逐步變?yōu)橐环N準(zhǔn)營業(yè)執(zhí)照。而HACCP則是一種預(yù)測性的食品加工監(jiān)控程序，用來彌補以中間測定和終產(chǎn)品分析為主的傳統(tǒng)方法的缺陷。未來的發(fā)展方向是HACCP的電腦程序化，并與新興的預(yù)測食品微生物學(xué)（food predictive microbiology）相結(jié)合。它們將為食品工業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量管理帶來革命性的變化。
中國食品科技網(wǎng)
