記者從質(zhì)監(jiān)部門獲悉，從2002年8月1日起開始實施的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度有了新規(guī)定，沒有出廠檢驗?zāi)芰⒉荒苌暾埳a(chǎn)許可證。其中，醬油、食醋兩類食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也有了一定的修改。
　　鑒于頻頻出現(xiàn)的食品衛(wèi)生案件，質(zhì)監(jiān)部門抬高了質(zhì)量安全準(zhǔn)入的門檻，規(guī)定生產(chǎn)第一批五類食品(大米、小麥粉、食用植物油、醬油、醋)的廠家必須具備產(chǎn)品出廠自行檢驗?zāi)芰?。已?jīng)獲證但不具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須在今年年底前達(dá)到要求，否則將被收回食品生產(chǎn)許可證。第二批10類食品中，肉制品、乳制品、冷凍飲品、飲料、罐頭、速凍面米食品等生產(chǎn)加工企業(yè)也必須具備產(chǎn)品出廠自檢能力，才能申請食品生產(chǎn)許可證。

　　而醬油、食醋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也有了新的修改，規(guī)定正在申請醬油、食醋生產(chǎn)許可證的企業(yè)必須具有專用蒸料設(shè)備、有防蠅措施；具備保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的能力；產(chǎn)品滅菌之后的工序，包括冷卻、灌裝等過程，要在密閉條件下完成；生產(chǎn)瓶裝醬油、食醋的企業(yè)必須具有自動或者半自動的洗瓶、消毒設(shè)備和灌裝設(shè)備。配制食醋必須以釀造食醋為主體，與冰乙酸(食品級)、食品添加劑等混合配制而成，自今年5月1日起，不得使用冰乙酸(食品級)直接勾兌配制食醋，包括白醋。