食品作為直接關(guān)系廣大消費(fèi)者人身健康安全的產(chǎn)品，一直是國家質(zhì)檢總局組織產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查的重點(diǎn)。今年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局已將食品作為國家監(jiān)督抽查的主要產(chǎn)品。第一季度，國家質(zhì)檢總局在安排重點(diǎn)抽查的同時(shí)，也組織全國抽查了含乳飲料、食用鹽、糖果、白砂糖、掛面、醬腌菜、腌臘制品、果脯蜜餞、山葡萄酒等9種食品，共抽查了477家企業(yè)533批次食品，合格434批次，平均抽樣合格率為81.4%%。
　　針對阜陽劣質(zhì)奶粉事件，為確保廣大消費(fèi)者放心選購優(yōu)質(zhì)奶粉，質(zhì)檢總局組織各地質(zhì)監(jiān)部門對全國所有奶粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查，并近期向社會(huì)公布了30家奶粉產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查連續(xù)合格企業(yè)的名單。這30家企業(yè)生產(chǎn)的奶粉其市場占有率達(dá)80%%以上。同時(shí)，質(zhì)檢部門經(jīng)過對煙臺(tái)地區(qū)粉絲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，向社會(huì)公布了包括所有出口定點(diǎn)企業(yè)在內(nèi)的48家龍口粉絲合格企業(yè)名單。這兩批名單的公布，在關(guān)鍵時(shí)期起到了扶優(yōu)扶強(qiáng)，引導(dǎo)消費(fèi)的作用。

　　從1999年到2003年來，國家質(zhì)檢總局組織全國對肉制品、乳制品、白酒、葡萄酒、飲料、方便小食品等數(shù)十種食品進(jìn)行了連續(xù)性國家監(jiān)督跟蹤抽查。從抽查結(jié)果分析，5年食品平均抽樣合格率為76.6%%，比上一個(gè)5年，即1994年至1998年，食品質(zhì)量平均抽樣合格率高出近三個(gè)百分點(diǎn)。

　　5年的國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，近年來食品質(zhì)量總體水平呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢，大型食品企業(yè)產(chǎn)品平均抽樣合格率比中小型食品企業(yè)高出近20個(gè)百分點(diǎn)，并主導(dǎo)市場，主流是好的。同時(shí)，在抽查和執(zhí)法打假中也發(fā)現(xiàn)，一些不具備食品生產(chǎn)必備條件的小型企業(yè)、小作坊和個(gè)體工商戶產(chǎn)品存在大量的食品質(zhì)量安全問題，有不少還是制售假冒偽劣的源頭。按照國務(wù)院的部署，這是今后較長一段時(shí)間內(nèi)國家質(zhì)檢部門進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管的重點(diǎn)。

　　為了保證食品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局在全國對食品實(shí)施了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，包括食品生產(chǎn)許可、食品出廠強(qiáng)制檢驗(yàn)和食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志即QS標(biāo)志。凡是達(dá)不到食品技術(shù)法規(guī)規(guī)定的基本生產(chǎn)條件的，決不允許獲得食品生產(chǎn)許可；凡是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)，或檢驗(yàn)不合格的食品，決不允許出廠銷售；凡是檢驗(yàn)合格的出廠食品必須加貼或加印市場準(zhǔn)入標(biāo)志，以便廣大人民群眾購買。目前，全國已基本完成米、面、油、醬油、醋5類食品的市場準(zhǔn)入。

　　從今年4月1日以來，質(zhì)檢部門已在全國范圍內(nèi)對米、面、油、醬油、醋5類食品開展無證查處工作。按照統(tǒng)一規(guī)劃，分步實(shí)施的部署，經(jīng)過3~5年的努力，通過實(shí)施以市場準(zhǔn)入為主要內(nèi)容的食品放心工程，將會(huì)使我國的食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到有效調(diào)整，食品質(zhì)量安全保障程度得到較大幅度的提高，全面提升我國食品產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全水平，使廣大人民群眾吃上放心的食品，切實(shí)維護(hù)人民群眾的切身利益。