2004年夏季，飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)再現(xiàn)新的熱點(diǎn)，多家飲料企業(yè)紛紛推出了功能性飲料。什么是功能性飲料？一般理解就是加入了維生素、礦物質(zhì)等功能因子的飲料。這些功能性飲料大力宣傳產(chǎn)品具有諸如提神醒腦、補(bǔ)充體力、消除疲勞、提高大腦工作效率、改善工作狀態(tài)等等功能，北京食品工業(yè)研究所左興一副所長(zhǎng)明確表示，“飲料不可能有如此強(qiáng)大的作用。” 　　記者在北京蒲黃榆的一家便利店看到，正對(duì)店門的立式冰柜里擺滿了各種功能性飲料。悶熱的天氣里，不到10分鐘的時(shí)間內(nèi)，就有7位顧客選擇了功能性飲料。目前市場(chǎng)上600毫升左右瓶裝的功能性飲料價(jià)格多集中在每瓶3元至4元，這個(gè)價(jià)格要比已降到了1元左右的礦泉水高出不少。盡管價(jià)格不存在優(yōu)勢(shì)，但銷售卻日漸火爆。便利店的工作人員說(shuō)：“今年這類飲料賣得很好?！痹诮照匍_的“功能性飲料品牌傳播高峰論壇”上，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年功能性飲料的銷售額將比去年翻一番，達(dá)到30億元。目前，幾乎所有的大型飲料生產(chǎn)廠都開發(fā)生產(chǎn)功能性飲料，瞄準(zhǔn)的消費(fèi)群集中在12歲到35歲的年輕人，所以競(jìng)爭(zhēng)格外激烈。 　　中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)制定的李羽楠表示，《中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》中并沒(méi)有“功能性飲料”這一稱謂，只有“特殊用途飲料”的提法?！稑?biāo)準(zhǔn)》給“特殊用途飲料”下的定義是：通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三類。他特別強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“不能認(rèn)為功能性飲料就是帶有保健作用的飲料?！?br>　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分極易流失或被破壞，疲憊時(shí)或運(yùn)動(dòng)后喝點(diǎn)功能性飲料，能否起補(bǔ)充養(yǎng)分的作用？“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)辦公室的常朝暉說(shuō)：“我們提倡從膳食中攝取人體所必需的維生素，而不是從飲料中。”她以“有關(guān)功能性飲料的問(wèn)題針對(duì)性太強(qiáng)、比較敏感”為由拒絕了采訪。 　　功能性飲料的功效一直受到專家的質(zhì)疑。左興一說(shuō)：“飲料就是飲料，不能過(guò)于強(qiáng)調(diào)‘功能’，要不然就是藥物了?！彼J(rèn)為，即使現(xiàn)在沒(méi)有研究表明健康人飲用功能性飲料會(huì)有什么副作用，但也存在一個(gè)“量”的問(wèn)題。如果維生素補(bǔ)充過(guò)多，同樣會(huì)造成相應(yīng)的維生素中毒。一些功能性飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經(jīng)的成分，對(duì)于兒童來(lái)講應(yīng)該慎用。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)從事天然產(chǎn)物提取分離與功能食品開發(fā)研究的陳芳博士也表示 “必須認(rèn)識(shí)到功能飲料飲用不當(dāng),的確會(huì)對(duì)人體造成不適”。她說(shuō)：“功能飲料是通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品。它的目標(biāo)群體是特殊營(yíng)養(yǎng)需求的人群，與自身健康狀況的相關(guān)性較大。當(dāng)飲用人群的自身營(yíng)養(yǎng)需求對(duì)特定功能飲料中的營(yíng)養(yǎng)素不需求時(shí)，是有可能產(chǎn)生一些負(fù)面影響的，最典型的例子是運(yùn)動(dòng)飲料的飲用，因?yàn)槠渲幸话愫休^高的鹽離子，如果人體狀況是不需要補(bǔ)充鹽分的，這時(shí)攝入過(guò)量的鹽確實(shí)會(huì)在一定程度上增加機(jī)體的負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)一些本身患有相關(guān)疾病的人群，如高血壓、心臟病患者，危害就更明顯一些?！?　　此前有媒體報(bào)道，今年2月，歐盟作出一項(xiàng)裁決，支持法國(guó)禁止某功能飲料在法國(guó)境內(nèi)銷售。此功能飲料2002年在中國(guó)功能飲料市場(chǎng)份額達(dá)到70%，在法國(guó)被禁售的原因是含有過(guò)多的咖啡因，而長(zhǎng)期飲用過(guò)量咖啡因可引發(fā)高血壓和心臟病。國(guó)外專家對(duì)目前功能性飲料的功效提出了這樣的看法：“目前，功能性飲料的效果，并沒(méi)有像藥物那樣在得到臨床醫(yī)學(xué)的證實(shí)后才投入生產(chǎn)。因此，所謂滋養(yǎng)、強(qiáng)身健體的功效，值得商榷?！?（作者：何平）