食品結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡 國人健康如何保障
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近日，衛(wèi)生部副部長王隴德在“膳食、營養(yǎng)以及高血壓、糖尿病、肥胖和血脂異?！钡木C合性調(diào)查新聞發(fā)布會上說，近10年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率持續(xù)下降，與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。
營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡
在新聞發(fā)布會上，王隴德說，總體來看，我國居民膳食質(zhì)量明顯提高，城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入基本得到滿足，肉、蛋、禽等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與1992年相比，農(nóng)村地區(qū)的改善更為明顯，膳食結(jié)構(gòu)趨向合理。
近年來，我國的兒童，青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達(dá)到3309克，低出生體重率為3.6％，已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；與1992年相比，全國3—18歲兒童青少年各年齡組身高平均增加3.3厘米。兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為14.3％，比1992年下降55％；兒童低體重率為7.8％，比1992年下降57％；與1992年相比，居民貧血患病率有所下降。
但我國居民營養(yǎng)與健康狀況目前還存在著一些值得關(guān)注的問題。城市居民禽肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低；貧困農(nóng)村居民5歲以下兒童生長遲緩和低體重率分別高達(dá)29.3％和14.4％；此外，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入不足也是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。
慢性疾病快速上升
這次綜合調(diào)查顯示，我國成人高血壓患病率為18.8％，估計全國現(xiàn)患病人數(shù)為1.6億，比1991年增加7000多萬。農(nóng)村高血壓患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯；而人群高血壓知曉率、治療率和控制率僅分別為30.2％、24.7％和6.1％，仍處于較差水平。我國成人糖尿病患病率為2.6％，估計全國糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2000多萬。與1996年糖尿病抽樣調(diào)查資料相比，大城市20歲以上人群糖尿病患病率由4.6％上升到6.4％。 我國成人血脂異常患病率為18.6％，估計全國血脂異?，F(xiàn)患病人數(shù)為1.6億。值得注意的是，中年人與老年人患病率相近，城鄉(xiāng)差別不大。
調(diào)查還顯示，我國成人超重率為22.8％，肥胖率為7.1％，估計現(xiàn)有超重和肥胖人數(shù)分別為2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率分別高達(dá)30.0％和12.3％，兒童肥胖率已經(jīng)達(dá)到8.1％，應(yīng)引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39％，肥胖率上升97％。由于超重人數(shù)比例較大，預(yù)計今后肥胖率將會有較大幅度增長。
本次調(diào)查結(jié)果還表明，膳食高能量、高脂肪和體力活動少與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關(guān)。特別應(yīng)該指出的是，脂肪攝入量最多而體力活動最少的人，患以上各種慢性病的機會最多。
植物油攝入量超標(biāo)3倍
調(diào)查同時顯示，我國居民營養(yǎng)與健康水平有了明顯的提高，但同時慢性疾病的發(fā)病率也呈現(xiàn)快速上升的趨勢。王隴德說，慢性病上升主要是人民群眾關(guān)于合理營養(yǎng)的意識不強，具備的知識不足和政府引導(dǎo)不夠引起的。食用過多的熱量食物是造成肥胖并導(dǎo)致慢性病最主要的因素。專家測算，如果每天多吃5克植物油而不被消耗的話，10年以后體重就多長20斤。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的合適的每天植物油的攝入量只是25克，而調(diào)查顯示，北京居民每天植物油的攝入量是83克。
同時，農(nóng)村地區(qū)、貧困地區(qū)的居民卻存在維生素和微量元素攝入不足的問題。據(jù)悉，目前我國正在和全球營養(yǎng)聯(lián)盟實施一個覆蓋14個省的鐵強化醬油的項目，以改善這些地區(qū)的狀況。 |
出自:慧聰網(wǎng)
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