“關(guān)于食物的安全性與安全感，目前消費(fèi)者對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)存在三個(gè)方面的誤區(qū)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)李里特日前在召開(kāi)的一次食品安全研討會(huì)上發(fā)表的觀點(diǎn)。
李里特說(shuō)，由于近年來(lái)媒體對(duì)食品安全問(wèn)題適時(shí)揭露，不少消費(fèi)者把我國(guó)目前的食品安全形勢(shì)看得過(guò)于嚴(yán)峻，有消費(fèi)者甚至覺(jué)得不知道還能吃什么。這就是第一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。實(shí)際上，我國(guó)食品安全的總體情況并不像人們想象的那么糟糕，而且每年都在好轉(zhuǎn)。
“含有添加劑的食品不安全”，這是人們的第二個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。其實(shí)，科學(xué)、合理、合法地使用合格的食品添加劑是食品科學(xué)的一個(gè)進(jìn)步。食品添加劑有嚴(yán)格的批準(zhǔn)審查制度。有些添加劑本身還是營(yíng)養(yǎng)成分，比如食鹽、硒、鋅等。
認(rèn)為使用了農(nóng)藥、化肥就一定會(huì)對(duì)食物的安全性構(gòu)成威脅，是人們的第三個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。李里特說(shuō)，科學(xué)、合理、合法地使用農(nóng)藥、化肥，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的成果，是保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和數(shù)量的前提，所以，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不會(huì)造成食物不安全。
