蝦米含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，在很多人尤其是孕婦和兒童的食譜當(dāng)中一般都少不了蝦米。但是最新一期的央視《每周質(zhì)量報(bào)告》卻為消費(fèi)者揭露了蝦米等海味品加工中的貓膩，讓人不寒而栗。
廣西北海市的北海水產(chǎn)市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刂饕母珊Ｎ都⒌刂?，央視記者和?guó)家工商總局的調(diào)查人員在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有的攤點(diǎn)銷售的蝦米顏色特別紅。蝦米為什么會(huì)這么紅呢？老板告訴記者，這是商業(yè)秘密，不能隨便說(shuō)。記者于是深入到其中一個(gè)生產(chǎn)加工基地——北海市電建村進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。
記者在一個(gè)加工點(diǎn)看到，工人正在煮制海蝦，鍋里的水是紅色的。煮蝦過(guò)程中工人不時(shí)地往鍋里加入一種粉末。工人告訴記者，加入的東西叫花紅粉，花紅粉染色效果好，而且不容易褪色。
記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，加工點(diǎn)的角落里堆著成袋的蝦，這些蝦顏色發(fā)黑，有的已經(jīng)發(fā)霉，散發(fā)出難聞的氣味。但是工人告訴記者，這些蝦經(jīng)過(guò)漂白就沒(méi)問(wèn)題了。果然，工人將雙氧水倒入裝蝦米的桶內(nèi)，三四個(gè)小時(shí)的浸泡后，發(fā)黑的蝦米成了白色。經(jīng)過(guò)工業(yè)雙氧水漂白、花紅粉染色的蝦米，晾曬后就變得顏色鮮艷、好看。
在隨后的調(diào)查中我們了解到，除了蝦米外，當(dāng)?shù)厣贁?shù)加工點(diǎn)在加工魚(yú)干的過(guò)程中同樣有門道。在云南路加工魚(yú)干的幾家加工點(diǎn)記者看到，清洗好的海魚(yú)要放進(jìn)一個(gè)盆子里進(jìn)行浸泡，盆子里散發(fā)出刺鼻的氣味。在記者的追問(wèn)下工人透露，盆子里加入的藥水是敵百蟲(chóng)。
這些用敵百蟲(chóng)加工過(guò)的魚(yú)干和蝦米一樣，大都通過(guò)散裝的形式批發(fā)到一些地方的水產(chǎn)市場(chǎng)。
采訪中，一個(gè)老板告訴記者，他每個(gè)月能生產(chǎn)三五噸魚(yú)干和蝦米，主要發(fā)往貴州、海南、廣東等地。
蝦米加工用了些什么？
雙氧水就是過(guò)氧化氫，有很強(qiáng)的氧化和漂白作用，在醫(yī)學(xué)上一般用來(lái)做外用消毒藥，用雙氧水來(lái)處理蝦米，很有可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，對(duì)人體是不利的。
亮藏花精（花紅粉）是一種工業(yè)染料，是一種復(fù)雜的工業(yè)化合物，用于食品是不允許的，如果用于蝦米加工，那么人吃了用亮藏花精加工的蝦米會(huì)對(duì)人體的內(nèi)臟產(chǎn)生有害作用。
敵百蟲(chóng)是一種農(nóng)用殺蟲(chóng)劑，主要用于殺滅蔬菜、水果等農(nóng)作物上的害蟲(chóng)。如果食品加工過(guò)程中使用的話會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟產(chǎn)生很大危害。
來(lái)源：文匯報(bào)
