一些老牌涼茶鋪扎根大城市，一些新品牌則熱衷于拓展二級市場. 在廣州，一間九、十平方米的普通涼茶鋪，如果一天的營業(yè)收入有300元即可保本、400元即可贏利；但在粵西山區(qū)的小縣城新興縣，一間涼茶鋪的日均營業(yè)額卻高達3000元，最近還創(chuàng)下開業(yè)第一天贏收5000元的兩廣涼茶市場日銷售最高紀(jì)錄。在秋冬之季，涼茶生意為何大城市旺不過小城鎮(zhèn)？記者連日來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣式?jīng)霾铇?biāo)準(zhǔn)將于明年出臺是主要原因。
開店熱從老品牌轉(zhuǎn)到新品牌
在廣東，涼茶鋪向來是黃振龍、王老吉的天下，這是一線的老品牌；其次則是平安堂、金葫蘆、清心堂等二線品牌。但這次在新興縣城創(chuàng)下紀(jì)錄的涼茶鋪，卻是一家完完全全的新秀“鄧?yán)蠜霾琛薄Ｒ晃粯I(yè)內(nèi)人士分析說，這可能與明年廣東省有關(guān)部門將出臺涼茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。
由于傳統(tǒng)原因，迄今為止涼茶業(yè)特別是零賣涼茶一直游走于保健品和藥品之間，經(jīng)營時除了要拿“衛(wèi)生許可證”外，基本上沒有標(biāo)準(zhǔn)。而將來新標(biāo)準(zhǔn)出臺，又必將抬高涼茶業(yè)進入門檻，一些以前擴張較快的涼茶店深感在加盟店管理上的戰(zhàn)線太長，為了“達標(biāo)”，不得不停止加盟實施內(nèi)部整頓和“瘦身”。如在一線市場廣州，黃振龍有400多家店，王老吉有300多家店，其它中等規(guī)模的涼茶店如平安堂、金葫蘆等也各有近百間店。在老品牌自顧不暇時，一些新興連鎖如“鄧?yán)蠜霾琛钡?，有全國名老中醫(yī)鄧鐵濤的名氣，再加上及時配送和內(nèi)部管理的品牌，就成為二級市場申請加盟的首選。
開店戰(zhàn)從“中心”轉(zhuǎn)到“邊緣”
據(jù)廣州清心堂一位負責(zé)人透露，在廣州一家涼茶店鋪的毛利潤都在60%左右。這也解釋了為什么一家涼茶鋪每天只有三四百元的生意，卻活得很好的原因。正因如此，廣州涼茶市場的布局目前已到了“潑水難進”的地步。特別是在一些大學(xué)校園附近，涼茶鋪“早已多過米鋪、銀行”。
而以廣州為代表的中心市場這種涼茶白熱化的競爭，也為二三線邊緣市場的雜牌店———單體涼茶店的發(fā)展留下了空間。在標(biāo)準(zhǔn)即將出臺之際，這些社會單體涼茶鋪要越過門檻，非得找正規(guī)的“婆家”不可，不然就可能被掃地出門。于是，地處城市邊緣的新興涼茶連鎖品牌，就見空殺到“由于新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，再加上外圍城市投資者對品牌的渴望，所以現(xiàn)在鄧?yán)蠜霾柙诙壋鞘械陌l(fā)展比廣州還快?！编?yán)蠜霾柝撠?zé)人李景信分析說。今年8月剛剛拓展涼茶鋪的“鄧?yán)蠜霾琛?，就是瞅?zhǔn)了新標(biāo)準(zhǔn)出臺這一時機。據(jù)他透露，由于涼茶一年最旺在夏季和秋冬，所以幾個月下來已發(fā)展了29家，年底之前要達到50家?！艾F(xiàn)在每天都有四五十個電話打來要求加盟，相當(dāng)一部分是地處粵西、粵北、粵東的投資者”。
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