12月17日，中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)了科學(xué)技術(shù)委員會(huì)和經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)委員會(huì)會(huì)議，會(huì)議邀請(qǐng)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了會(huì)議。會(huì)上乳品工業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)家質(zhì)檢總局就禁鮮令問(wèn)題重申，出臺(tái)禁鮮令的基本立場(chǎng)是同國(guó)際接軌，敦促企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，守法自律。至此，持續(xù)了大半年、炒作得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的禁鮮令之爭(zhēng)看來(lái)已經(jīng)接近塵埃落定了。
“鮮”字從來(lái)就沒(méi)讓用過(guò)“不是從禁鮮令開(kāi)始才不讓巴氏奶用鮮字的，國(guó)家的法律從來(lái)就沒(méi)允許巴氏奶用鮮字作名稱?！比槠饭I(yè)協(xié)會(huì)宋昆岡理事長(zhǎng)在會(huì)上明確指出了這一點(diǎn)。
我國(guó)法律最早關(guān)于食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)是1987年發(fā)布的《食品標(biāo)簽通則》，其中對(duì)乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就有著明確的規(guī)定。在2004年發(fā)布的《食品標(biāo)簽通則》關(guān)于乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是這樣表述的：產(chǎn)品標(biāo)識(shí)必須在醒目位置清晰地標(biāo)識(shí)表明食品真實(shí)屬性的專有名稱，當(dāng)國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)規(guī)定一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)至少使用其中一個(gè)，或等效名稱。由此說(shuō)來(lái)，所有乳制品名稱可以稱作消毒牛奶或消毒牛乳，而不是鮮牛奶。除了食品標(biāo)簽通則之外，1986年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的生鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部頒布的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中也都明確指出：鮮乳指的就是“生牛奶”?？磥?lái)，巴氏奶不應(yīng)稱為“鮮牛奶”，國(guó)家各相關(guān)部門(mén)的法規(guī)早就達(dá)成了共識(shí)。
還原奶從何而來(lái)眾所周知，用奶粉兌水來(lái)還原成液態(tài)牛奶，不僅成本低廉，而且從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以鮮奶為原料的“巴氏奶”和“超高溫滅菌奶”。針對(duì)還原奶問(wèn)題，宋昆岡理事長(zhǎng)明確指出，“企業(yè)誠(chéng)信的問(wèn)題，要靠監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)檢查、靠對(duì)企業(yè)誠(chéng)信的教育來(lái)解決，不是靠標(biāo)鮮不標(biāo)鮮能解決的”。
在南方的一些奶源缺乏的地區(qū)，由于收購(gòu)鮮奶的價(jià)格高昂，許多企業(yè)將“還原奶”冒充以鮮奶為原料的牛奶，送上了老百姓的餐桌。
不用“鮮”字競(jìng)爭(zhēng)更公平記者近日在北京市隨機(jī)采訪了一些買牛奶的顧客，絕大部分消費(fèi)者都認(rèn)為消費(fèi)者有權(quán)利明白消費(fèi)，讓企業(yè)受到更多誠(chéng)信的約束。對(duì)于消費(fèi)者對(duì)禁鮮令的反應(yīng)，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人也是心中有數(shù)的。在乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)議上，來(lái)自全國(guó)乳制品許多龍頭企業(yè)的負(fù)責(zé)人都紛紛表示，“再玩‘鮮’字花巧已經(jīng)沒(méi)意義了，去掉了鮮字就不會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，大家的起點(diǎn)也是一樣的，這樣更有利于公平競(jìng)爭(zhēng)”。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝煜指出：標(biāo)準(zhǔn)的修訂和提高，是中國(guó)食品工業(yè)走向國(guó)際水平的必由之路，此次國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)對(duì)外頒布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》，就是食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌的重要舉措，他重申，加工食品不能稱“鮮”，完全符合國(guó)際上先進(jìn)理念，也與保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)緊密相關(guān)。而且這次的修改是針對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的，不僅僅是針對(duì)乳制品，這是整個(gè)中國(guó)食品行業(yè)同國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌的新舉措。與會(huì)的專家一直認(rèn)為，在目前WTO三年過(guò)渡期結(jié)束之際，中國(guó)的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依然非常落后。所以應(yīng)該以禁鮮令為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)這方面的工作。
