專家認(rèn)為，隨著人們收入水平的提高以及食品種類的極大豐富，　人們不愿意為家務(wù)所累，而是追求生活方式的豐富多彩，越來越追求提高生活質(zhì)量的“價(jià)值消費(fèi)”，由此帶來食品結(jié)構(gòu)的必然變化。從“居家消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值消費(fèi)”，成為21世紀(jì)食品發(fā)展的新趨勢(shì)。假日休閑食品、禮尚婚慶食品、速食方便食品、旅游組合食品、茶坊酒吧　食品、風(fēng)味特色食品、佐餐調(diào)味食品、保健營養(yǎng)食品將成為新世紀(jì)食
品工業(yè)的新的增長點(diǎn)。
　　近十年來，我國食品業(yè)的發(fā)展每年平均以10％的速度遞增。目前食品工業(yè)已成為國內(nèi)第一大產(chǎn)業(yè)。從有關(guān)部門獲悉，目前我國食品行業(yè)急需中式快餐、啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備及果蔬加工包裝設(shè)備。
　　隨著中式快餐的興起，中小企業(yè)對(duì)簡單快捷的方便食品生產(chǎn)加工成套設(shè)備，如方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機(jī)械興趣日增，且這類產(chǎn)品的需求量越來越大。根據(jù)國內(nèi)市場的調(diào)查，人們對(duì)方便食品需求的方向是營養(yǎng)、高檔、味道好。同時(shí)，傳統(tǒng)食品加工、老年人及嬰兒食品加工設(shè)備的市場前景也較為光明。目前全國有啤酒廠800余家，飲料廠2000多家。啤酒灌裝機(jī)械的發(fā)展重點(diǎn)應(yīng)是年產(chǎn)5萬噸的中型灌裝成套設(shè)備，適度發(fā)展10萬噸以上的大型啤酒灌裝成套設(shè)備。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，應(yīng)發(fā)展高速、低耗、計(jì)量精確、可自動(dòng)檢測的多功能、全自動(dòng)設(shè)備。飲料機(jī)械要適應(yīng)集中生產(chǎn)主劑、分散灌裝飲料的發(fā)展方向，開發(fā)能現(xiàn)場調(diào)配啤酒、飲料的設(shè)備。水果蔬菜加工、保鮮是未來發(fā)展的重要趨勢(shì)，迫切需要水果蔬菜分級(jí)技術(shù)和設(shè)備，高得率榨汁技術(shù)和設(shè)備，節(jié)能的濃縮技術(shù)和設(shè)備，洗凈后挑選水果、速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)與設(shè)備，發(fā)展能大幅度降低果蔬、糧食、肉類（水產(chǎn)品）、蛋類等食品原料損失的包裝加工機(jī)械.
　　專家認(rèn)為，傳統(tǒng)的居民生活方式是從家庭到單位，再從單位到家庭。因此，這種以家庭為起居中樞的生活習(xí)慣使得低加工、單一功能的“居家食品”暢行其道。隨著人們收入水平的提高以及食品種類的極大豐富，從“居家消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值消費(fèi)”，必然成為21世紀(jì)食品發(fā)展的新趨勢(shì)。