如今，果汁飲料已成為飲料行業(yè)中的一支生力軍，據(jù)有關部門統(tǒng)計，果汁行業(yè)在目前飲料行業(yè)中發(fā)展最快，品種最多，近年來全國年產(chǎn)量一直維持在100萬噸左右。

　　消費者：質疑果汁飲料質量

　　“有的果汁飲料標著含果汁100%，它里面是不是就真的含有100%的果汁呢？”“自己在家鮮榨的果汁一般只能放兩三天，商場中的飲料聲稱不含防腐劑，保質期一年，真能保存那么長時間嗎？”消費者對果汁飲料品質提出多種疑問。

　　1月27日，記者在省城不少小超市、便利店發(fā)現(xiàn)，除一些品牌飲料外，絕大多數(shù)標著“果汁飲品”字樣的飲料都只含10％的果汁，甚至有的只含5％、2.5％。業(yè)內人士講，這種飲料除含少量果汁外，其余的就是水、色素和添加劑了。記者就此采訪了果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)和有關專家。

　　大企業(yè)：生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格把關

　　1月28日，記者電話采訪了可口可樂青島分公司生產(chǎn)果汁的技術人員。技術人員講，生產(chǎn)品質優(yōu)良的果汁飲料要具備優(yōu)良純正的果汁原料、純凈的水質、嚴格的監(jiān)控配制和灌裝等各個環(huán)節(jié)。

　　生產(chǎn)的第一步是對原料進行抽檢化驗，在實驗室做理化指標，還要對它進行微生物的檢測。同時企業(yè)還派專人對原料生產(chǎn)過程嚴格控制，以確保果汁原漿的品質；生產(chǎn)的果汁原漿要求在－95℃的溫度下保存，超過一定天數(shù)則無法使用；每半個小時要進行抽檢；生產(chǎn)所使用的水必須符合生活飲用水的國家標準；灌裝過程中要對空瓶進行清洗消毒；最后還要將輸送進來的瓶蓋進行紫外線消毒殺菌，這樣才能保證整個產(chǎn)品在封口前一直處于無菌狀態(tài)，以保證產(chǎn)品質量。

　　小作坊：添加劑兌著自來水

　　大企業(yè)有嚴格的技術質量保證，而小企業(yè)單從產(chǎn)品生產(chǎn)的設備上就和大企業(yè)有很大的差距。一臺進口的無菌冷卻灌裝線需要1800萬元左右，國產(chǎn)的熱灌裝生產(chǎn)線最少也得300萬元以上。據(jù)記者了解，目前我省生產(chǎn)果汁飲料的企業(yè)只有一家通過了QS強制認證，另外還有一家正在進行認證工作。

　　1月7日、10日，我省質監(jiān)局在太原市小店區(qū)北張村居民院內，查獲兩家純粹用食品添加劑和自來水勾兌果汁飲料的黑窩點。工人用蛋白糖（甜味素）、山梨酸鉀（防腐劑）、檸檬酸（添加劑）、黃原膠（增稠劑）和各種色素、香精經(jīng)過勾兌制成各種果汁飲料。勾兌好的果汁飲料直接灌裝在回收的塑料瓶中，再貼上各種品名的塑料紙就可上市銷售了。

　　專家談：買果汁最好選大品牌

　　針對有關國家對果蔬飲料的標準要求，記者走訪了省產(chǎn)品質量技術監(jiān)督檢驗所食品所副總工程師兼食品室主任高級工程師梁寶愛主任。

　　梁主任介紹，根據(jù)國家有關標準，果汁飲料可分純果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型汽水等多個種類，合格的果汁飲料應添加含量至少為10％的原果汁或濃縮果汁，并使用純凈水生產(chǎn)，原果汁含量低于2.5％的只能稱之為果味型汽水。廠家生產(chǎn)中將榨好的果汁蒸發(fā)掉水分，制作成原漿，即使是100％原漿果汁灌裝時也會再加入純凈水及糖分等，因此含100％果汁的說法也欠妥。

　　針對這次抽查情況，梁所長表示，國家目前只有關于果汁飲料的衛(wèi)生標準，對于果汁飲料的理化標準還是按照各家企業(yè)的標準來進行檢測。因此這次抽查的30個批次的果汁飲料，就有30個企業(yè)理化標準；果汁飲料的衛(wèi)生標準是強制性標準，因此企業(yè)標準的制定至少必須符合國家標準。但在抽查的企業(yè)中，很多企業(yè)制定的標準沒有按照2003年新的國標來重新制定。另外，根據(jù)國家有關規(guī)定，在食品標簽上應當標明產(chǎn)品的理化指標，產(chǎn)品質量也應當符合標簽上的指標，但一些產(chǎn)品標簽上沒有標明的指標，如防腐劑、色素、甜味劑等在檢測中卻發(fā)現(xiàn)了。而且，企業(yè)在產(chǎn)品標簽上不標明使用添加劑的行為也侵犯了消費者的知情權。所以，消費者在購買果汁飲料時，最好選擇大品牌，查看生產(chǎn)日期和原汁含量。另外，專家還提醒消費者，盡管果汁飲料與水果的營養(yǎng)成分非常接近，但果汁中嚴重缺乏纖維素，而纖維素在目前醫(yī)學界中被稱為第七營養(yǎng)素，它可影響腸道大腸菌群的活動，降低腸道中的有毒物質，是人體所必須的營養(yǎng)素。

　　　日前，省質監(jiān)部門對30個批次的果蔬飲料質量進行了抽查，合格12個批次，抽查合格率僅為40％。

　　果蔬飲料不合格內容主要表現(xiàn)為可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)以及食品添加劑、糖精鈉不合格。主要原因是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設備簡單落后，工藝缺乏有效控制，偷工減料現(xiàn)象嚴重，甜味劑、酸味劑替代原料中的白糖和果汁。而且生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況差，滅菌不徹底。檢查中還發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品標簽不合格的問題相當普遍，不少產(chǎn)品中使用了苯甲酸和糖精鈉等食品添加劑，但在產(chǎn)品標簽中均未標明。