本報訊 5月24日，由中國檢驗檢疫科學研究院承擔的科研課題“食品中丙烯酰胺的分析方法”在北京通過了專家鑒定。與會專家認為，該標準建立的檢測方法技術全面、檢測結果快速準確、操作性強，不僅填補了國內空白，而且達到了國際水平，對保證食品的安全、維護國家的利益和人民的健康具有十分重要的意義。
據(jù)悉，丙烯酰胺是國家腫瘤研究機構（IARC）認定的2A類致癌物。世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，丙烯酰胺對神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的傷害作用，另外，動物實驗也表明丙烯酰胺還對生殖系統(tǒng)有毒害作用。