食品包裝抽檢合格率低
●今年３·１５前夕，河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了對(duì)食品包裝袋的監(jiān)督抽查，結(jié)果顯示抽樣合格率為５０％。在抽查的２０組樣品中，有１０組樣品感官指標(biāo)不合格，并且絕大多數(shù)產(chǎn)品是“三無(wú)”產(chǎn)品。抽查結(jié)果表明，一些產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中使用了回收塑料，由于回收塑料中含有雜質(zhì)和毒素較多，常常有較重的難聞氣味，色澤較深，造成食品袋有異味、色澤灰暗或含有異物，從而污染食品。
●廣西南寧市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)今年１月對(duì)該市各大超市、塑料彩印包裝企業(yè)、粉面連鎖店、熟食燒鹵店等４０多家生產(chǎn)和使用食品塑料包裝袋的單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查結(jié)果表明：食品塑料包裝袋合格率僅１０％左右。檢查發(fā)現(xiàn)，由于對(duì)食品用塑料包裝袋衛(wèi)生問(wèn)題的忽視，有相當(dāng)部分的粉面店、熟食燒鹵銷(xiāo)售攤點(diǎn)、風(fēng)味小吃店等都在使用來(lái)源不明的塑料袋包裝食品。
●不久前，廣東省對(duì)飲用水包裝瓶進(jìn)行的一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些不法企業(yè)大量使用非食品級(jí)ＰＥＴ料、ＰＣ粒及回收廢舊瓶制造飲用水包裝容器，這些飲用水包裝容器含有的有毒化學(xué)物質(zhì)在消費(fèi)者使用過(guò)程中會(huì)從水中釋放出來(lái)，危害人體。
●去年９月，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的食品包裝（膜）抽查結(jié)果表明，除一般的塑料袋外，專(zhuān)用的食品包裝袋抽檢不合格率高達(dá)１５％。其中最主要的問(wèn)題是衛(wèi)生指標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品物理機(jī)械性能差。有關(guān)專(zhuān)家指出，這些不合格的食品包裝袋在使用過(guò)程中會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其會(huì)對(duì)兒童和青少年的發(fā)育產(chǎn)生隱患。
長(zhǎng)久以來(lái)，我們的食品從無(wú)包裝到有包裝，再到精美包裝，包裝正在成為食品不可或缺的一部分，并逐漸發(fā)展為一種文化。當(dāng)各食品企業(yè)努力加大包裝投入之時(shí)，卻還有一些不安全因素仍然存在。
３月１０日，正在北京增光路一家蔬菜水產(chǎn)品市場(chǎng)買(mǎi)菜的王女士一臉無(wú)奈和擔(dān)憂(yōu)地對(duì)記者說(shuō)：“誰(shuí)知道那些包裝到底是用什么材料制成的，是不是干凈、安全、無(wú)毒？為什么不能在包裝上標(biāo)明‘食品用’的字樣呢？”王女士的話(huà)有著相當(dāng)?shù)拇硇浴?br>
日前，國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，食品包裝袋的質(zhì)量和安全問(wèn)題已經(jīng)非常嚴(yán)重，必須引起全社會(huì)的廣泛重視，對(duì)“黑色毒袋”進(jìn)行圍剿。
廢舊塑料—— “黑色污染”的禍?zhǔn)?br>
被人們稱(chēng)為“黑色污染”的是用廢舊塑料加工制作的包裝塑料袋，它們長(zhǎng)期與食品“親密接觸”，嚴(yán)重危害著人體健康。
“用廢舊的農(nóng)用薄膜、化工用桶甚至是注射器、輸液管、血漿袋等各種醫(yī)療垃圾經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工變成一次性水杯、水桶、酒桶、餐盒、飲料瓶、塑料袋等各種食品包裝已經(jīng)到了瘋狂的地步，這是食品包裝安全中最突出、最嚴(yán)重的大問(wèn)題?！敝袊?guó)包裝資源綜合利用委員會(huì)副主任董京獅在接受本報(bào)記者采訪時(shí)痛心疾首。
早在上世紀(jì)９０年代，國(guó)家衛(wèi)生部就明文規(guī)定：“凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料，不得使用回收塑料。”但１０多年來(lái)，大量的回收塑料袋還在與食品“親密接觸”，繼續(xù)危害著人們的健康。
資料顯示，上海每年使用塑料袋約２．４萬(wàn)噸，其中５０％左右是小作坊生產(chǎn)的再生塑料袋，在市場(chǎng)上堂而皇之地當(dāng)作食品包裝袋使用。
廢舊塑料制成的食品包裝制品究竟有多大危害？董京獅告訴記者，這些廢舊塑料本身就可能含有大量毒素、細(xì)菌和病毒。雖然這些包裝物在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫熔化處理，但塑料當(dāng)中的有害物質(zhì)并不能完全消除。相反，其中的化學(xué)顏料、添加劑、穩(wěn)定劑等可能通過(guò)熱分解而成為有毒物質(zhì)危害人體。另外，有些細(xì)菌、病毒是高溫殺不死的，其中包括艾滋病毒。用含有這些細(xì)菌、病毒的塑料袋裝食品，毒素就可能會(huì)轉(zhuǎn)移到食品中去，使人體造成慢性中毒，減弱人體免疫功能，損傷神經(jīng)、造血和生殖系統(tǒng)甚至發(fā)生致癌，這比造成白色污染帶來(lái)的問(wèn)題更嚴(yán)重。
董京獅提醒說(shuō)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，很多商家用來(lái)包裝生鮮食品的黑色和彩色塑料袋，以及不少早點(diǎn)鋪用來(lái)包裝油條、包子之類(lèi)熟食用的塑料袋，大部分都是用廢舊塑料制成的。這種“毒袋”通常只用作垃圾袋使用，用它來(lái)盛裝食品，尤其是裝熟食，有害物質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱后，析出得更快更多，對(duì)人體造成的危害更大。董京獅說(shuō)，希望消費(fèi)者買(mǎi)蔬菜食品時(shí)多提菜籃子，或者用紙袋子和衛(wèi)生塑料袋，不要使用再生塑料袋。
去年９月，上海市包裝技術(shù)協(xié)會(huì)向社會(huì)公布《禁止使用由回收塑料生產(chǎn)食品包裝袋》建議書(shū)，并提交有關(guān)部門(mén)作監(jiān)管參考。該建議書(shū)提出，在禽、畜、肉類(lèi)及水產(chǎn)品中全面禁止使用由廢棄塑料生產(chǎn)的包裝袋，蔬果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品可推薦使用符合食品衛(wèi)生條件的食品包裝袋。建議雖然提出了，可“毒袋”卻仍在盛行。
包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)太亂
民以食為天，食品安全無(wú)小事。一個(gè)民族的飲食可以影響這個(gè)民族的未來(lái)。
透視我國(guó)食品包裝不安全之禍，另一個(gè)令人憂(yōu)慮之處是食品包裝的加工環(huán)境。董京獅分析說(shuō)，目前我國(guó)對(duì)食品包裝材料的生產(chǎn)、加工和使用仍缺乏有效的管理，存在放任自流的現(xiàn)象，致使不少食品包裝材料不符合環(huán)保要求，導(dǎo)致食品安全事件頻頻出現(xiàn)。
董京獅說(shuō)，目前我國(guó)大部分食品企業(yè)外購(gòu)包裝制品，而生產(chǎn)包裝制品的企業(yè)常常是通用型生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的包裝制品既可用于食品，也可用于化工等其他行業(yè)，因此，生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件很差。一些印刷企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)包裝盒與工業(yè)用包裝一起生產(chǎn)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品墨跡未干便直接疊放在一起，造成紙盒內(nèi)部污染。
而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，塑料包裝原料不達(dá)標(biāo)、有害物質(zhì)殘留以及印刷過(guò)程中特殊油墨及特殊顏料超標(biāo)的安全隱患似乎更令人擔(dān)憂(yōu)。
中國(guó)包裝業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉承毅在接受記者采訪時(shí)，以液體軟包裝為例說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)重性。他說(shuō)，目前使用的液體軟包裝產(chǎn)品如軟包裝牛奶、飲料、調(diào)味品的包裝袋要經(jīng)過(guò)塑料熔融制成單膜、印刷、復(fù)合成包裝薄膜、制袋灌裝等幾道工序，其中的每個(gè)工序都可能存在著安全問(wèn)題。
在高溫加熱熔融制膜工序中，一些小廠經(jīng)常添加廢舊塑料薄膜以降低成本，由于這種膜很容易通過(guò)色彩被識(shí)別，于是某些廠家就添加一些添加劑以改變膜的色彩和手感，這些膜和添加劑就形成了包裝膜的第一個(gè)安全問(wèn)題；在塑料薄膜上印刷文字和圖案，為了易于著色和看起來(lái)鮮艷，需要添加添加劑，其中一些添加劑是有毒的，這就形成了包裝膜的第二個(gè)安全問(wèn)題；在將兩種或多種塑料單膜復(fù)合在一起的過(guò)程中，也要使用各種黏合劑和添加劑，這些黏合劑和添加劑大多是有毒化學(xué)物質(zhì)，使用量受到嚴(yán)格限制，但在技術(shù)和設(shè)備還不完善的小廠，很難控制這些產(chǎn)品的用量，這是第三個(gè)安全問(wèn)題；最大的安全問(wèn)題在于第四步，就是這些膜在封口的過(guò)程中需要熔融加熱，在熔融過(guò)程中，不僅塑料袋達(dá)到了熔化的溫度，塑料袋中的食物也同時(shí)局部被加熱甚至汽化，熔融的塑料和加溫的食物交織在一起，形成了液體軟包裝食品的封口，這就很可能會(huì)造成液體食品的污染和質(zhì)量安全問(wèn)題。
包裝監(jiān)管亟待完善
食品包裝安全問(wèn)題開(kāi)始凸顯，如何規(guī)范食品包裝行業(yè)，保證食品的安全質(zhì)量，給廣大消費(fèi)者一個(gè)衛(wèi)生、安全、環(huán)保、方便、美觀的食品包裝，是擺在人們面前的一個(gè)嚴(yán)峻而迫切的課題。
在采訪中不少專(zhuān)家認(rèn)為，確保食品包裝安全，首先要正本清源。要開(kāi)展食品包裝安全的認(rèn)證工作，通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證，讓技術(shù)水平高、技術(shù)能力強(qiáng)、管理規(guī)范的企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)，對(duì)于那些生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的企業(yè)，勒令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，通過(guò)認(rèn)證的手段把它們淘汰掉。另外，要加快產(chǎn)品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)修改制定工作，由于一些食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是上個(gè)世紀(jì)制定的，指標(biāo)的高低、檢驗(yàn)項(xiàng)目是否還適應(yīng)現(xiàn)在產(chǎn)品的安全要求，都需要研究和探討。
專(zhuān)家們認(rèn)為，不僅要正本清源，還要全程控制，加強(qiáng)日常監(jiān)管和后期監(jiān)督工作。
專(zhuān)家認(rèn)為，食品包裝工業(yè)作為食品加工的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)該和食品質(zhì)量安全一樣，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、認(rèn)證實(shí)施規(guī)則，采用巡視、年審、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施，加大對(duì)小企業(yè)、家庭作坊企業(yè)、未獲證企業(yè)的嚴(yán)格查處力度，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
董京獅還建議，應(yīng)盡快推廣國(guó)際公認(rèn)的最有效、最經(jīng)濟(jì)的食品安全體系──ＨＡＣＣＰ。ＨＡＣＣＰ是“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文縮寫(xiě)，是用于對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行“過(guò)程控制”的一種系統(tǒng)方法。該體系通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，并采取預(yù)防措施和監(jiān)控手段使危險(xiǎn)系數(shù)降到最低，同時(shí)進(jìn)行必要的驗(yàn)證。通常，食品連同其包裝在出廠前還須經(jīng)三種分析：化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查有無(wú)農(nóng)藥殘留或?qū)е禄瘜W(xué)反應(yīng)可能性；生物風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查由生物外環(huán)境改變可能產(chǎn)生的反應(yīng)；物理風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查整體中是否會(huì)產(chǎn)生金屬碎片。該體系首先運(yùn)用于美國(guó)航天食品中，如今已推廣到冷凍菜、果汁、茶葉等。目前，美國(guó)、加拿大、韓國(guó)等國(guó)家都強(qiáng)制推行ＨＡＣＣＰ體系，在韓國(guó)，ＨＡＣＣＰ已發(fā)展到把涼粉、冷凍水餃、面條這些基本食品都“一網(wǎng)打盡”的程度；在歐美，不但食品生產(chǎn)企業(yè)必須通過(guò)ＨＡＣＣＰ認(rèn)證，餐館酒家也要過(guò)這一關(guān)。由于條件要求苛刻，且沒(méi)有強(qiáng)制推行，我國(guó)食品企業(yè)自覺(jué)進(jìn)行ＨＡＣＣＰ認(rèn)證的如鳳毛麟角。
專(zhuān)家呼吁，有關(guān)部門(mén)應(yīng)借鑒國(guó)際食品監(jiān)管的成功經(jīng)驗(yàn)，盡快把ＨＡＣＣＰ認(rèn)證上升為強(qiáng)制性市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，以確保食品包裝的安全生產(chǎn)，確保億萬(wàn)消費(fèi)者享用放心食品、安全食品。
