國內(nèi)一些知名乳業(yè)專家日前在呼和浩特考察乳業(yè)發(fā)展時表示，與井噴式的全國性奶業(yè)投資熱相比，全國性的奶類消費終端市場并未熱起來，而推行國際標準有助于我國乳業(yè)走出這種低水平過剩困境。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利、中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹，對標準問題制約奶業(yè) 發(fā)展的嚴重性，業(yè)內(nèi)人士遠未取得共識。當越來越多的境內(nèi)外投資機構(gòu)投資中國奶業(yè)，并在未來三五年內(nèi)形成現(xiàn)實生產(chǎn)能力，對國內(nèi)終端市場將形成巨大壓力。我國目前的乳業(yè)發(fā)展不是沒有標準，而是缺乏高標準，更缺乏有效的執(zhí)行機制。我國乳業(yè)如果在標準問題上任其自然，迅速擴大的供應與停滯不前的需求這兩種高度不平衡趨勢的沖突終將爆發(fā)，受損的將是整個中國的奶業(yè)。
李勝利等專家認為，在現(xiàn)行標準不規(guī)范的情況下，國內(nèi)乳業(yè)還能夠?qū)崿F(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，主要依靠一些大型乳品龍頭企業(yè)一直在努力建設奶源基地，努力提高原奶和成品的質(zhì)量。當務之急，我國可以考慮從四個方面加快建立有效的標準化制度，來保護規(guī)范企業(yè)的積極性。
第一，建立與國際接軌的統(tǒng)一標準體系。我國現(xiàn)行乳業(yè)標準體系已經(jīng)包括了奶牛的品種和飼養(yǎng)、原料奶到乳制品的質(zhì)量標準、加工品、流通規(guī)程的標準、產(chǎn)品實體與包裝、標簽，本原進程與信息反映等內(nèi)容。但是，國家標準和行業(yè)標準，綠色食品標準、有機食品標準和無公害食品標準，都各不相同，容易造成信息混亂。所以建議國內(nèi)乳業(yè)按無公害標準建立強制性標準、按出口標準建立推薦性標準，建立與國際接軌的奶產(chǎn)品質(zhì)量和安全控制、檢測標準及相應技術(shù)體系，形成一批與國際標準接軌、具有較強競爭力和帶動力的乳品加工企業(yè)。
第二，大幅度提高認證企業(yè)和認證產(chǎn)品比例，在所有的牛奶加工企業(yè)中，特別是大中型牛奶加工企業(yè)，推行ＧＭＰ、ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰ等質(zhì)量管理體系認證，加快牛奶產(chǎn)品的認證，開展生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)審員的培訓，擴大認證產(chǎn)品的覆蓋面。
第三，乳品企業(yè)全部建立品質(zhì)控制中心，在黑龍江、內(nèi)蒙、山西、河北、北京、天津、上海等牛奶優(yōu)勢區(qū)建立和完善牛奶監(jiān)測中心，并于２００７年推廣到全國各省區(qū)，建立３１個牛奶監(jiān)測中心。由部級乳品質(zhì)檢中心建立質(zhì)量監(jiān)控制度，包括采樣方法及頻次、樣品貯存、分析頻次、質(zhì)量分析和安全分析、信息反饋及傳遞等，再推廣到全國各牛奶生產(chǎn)加工企業(yè)及飼養(yǎng)場。
第四，由政府提供公共財政，中央級公共機構(gòu)負責標準化和質(zhì)量檢驗檢測。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利、中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹，對標準問題制約奶業(yè) 發(fā)展的嚴重性，業(yè)內(nèi)人士遠未取得共識。當越來越多的境內(nèi)外投資機構(gòu)投資中國奶業(yè)，并在未來三五年內(nèi)形成現(xiàn)實生產(chǎn)能力，對國內(nèi)終端市場將形成巨大壓力。我國目前的乳業(yè)發(fā)展不是沒有標準，而是缺乏高標準，更缺乏有效的執(zhí)行機制。我國乳業(yè)如果在標準問題上任其自然，迅速擴大的供應與停滯不前的需求這兩種高度不平衡趨勢的沖突終將爆發(fā)，受損的將是整個中國的奶業(yè)。
李勝利等專家認為，在現(xiàn)行標準不規(guī)范的情況下，國內(nèi)乳業(yè)還能夠?qū)崿F(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，主要依靠一些大型乳品龍頭企業(yè)一直在努力建設奶源基地，努力提高原奶和成品的質(zhì)量。當務之急，我國可以考慮從四個方面加快建立有效的標準化制度，來保護規(guī)范企業(yè)的積極性。
第一，建立與國際接軌的統(tǒng)一標準體系。我國現(xiàn)行乳業(yè)標準體系已經(jīng)包括了奶牛的品種和飼養(yǎng)、原料奶到乳制品的質(zhì)量標準、加工品、流通規(guī)程的標準、產(chǎn)品實體與包裝、標簽，本原進程與信息反映等內(nèi)容。但是，國家標準和行業(yè)標準，綠色食品標準、有機食品標準和無公害食品標準，都各不相同，容易造成信息混亂。所以建議國內(nèi)乳業(yè)按無公害標準建立強制性標準、按出口標準建立推薦性標準，建立與國際接軌的奶產(chǎn)品質(zhì)量和安全控制、檢測標準及相應技術(shù)體系，形成一批與國際標準接軌、具有較強競爭力和帶動力的乳品加工企業(yè)。
第二，大幅度提高認證企業(yè)和認證產(chǎn)品比例，在所有的牛奶加工企業(yè)中，特別是大中型牛奶加工企業(yè)，推行ＧＭＰ、ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰ等質(zhì)量管理體系認證，加快牛奶產(chǎn)品的認證，開展生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)審員的培訓，擴大認證產(chǎn)品的覆蓋面。
第三，乳品企業(yè)全部建立品質(zhì)控制中心，在黑龍江、內(nèi)蒙、山西、河北、北京、天津、上海等牛奶優(yōu)勢區(qū)建立和完善牛奶監(jiān)測中心，并于２００７年推廣到全國各省區(qū)，建立３１個牛奶監(jiān)測中心。由部級乳品質(zhì)檢中心建立質(zhì)量監(jiān)控制度，包括采樣方法及頻次、樣品貯存、分析頻次、質(zhì)量分析和安全分析、信息反饋及傳遞等，再推廣到全國各牛奶生產(chǎn)加工企業(yè)及飼養(yǎng)場。
第四，由政府提供公共財政，中央級公共機構(gòu)負責標準化和質(zhì)量檢驗檢測。
