2005年9月2日，中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會組織部分委員進(jìn)行了座談，完成了兩項(xiàng)議題：根據(jù)企業(yè)的反饋意見，就《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760征求意見稿存在的問題進(jìn)行討論并提出修改意見。
趙亞利主任委員、GB2760課題組的主要起草人陳瑤君教授和張儉波工程師參加了座談，并與參會人員進(jìn)行了充分的討論；另外，座談會還對正在組織修訂的《軟飲料的分類》（修改后為《飲料通則》）中的分類和技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了討論。
一、關(guān)于GB2760的討論
討論主要分為三個部分，一是框架和原則；二是飲料的分類；三是飲料中添加劑的使用。
關(guān)于框架結(jié)構(gòu)，委員們提出添加劑排序打破了原來按照功能排列添加劑，而采用按照漢語拼音和產(chǎn)品分類排序，實(shí)際查找較為麻煩，而且按照功能排序有利于新產(chǎn)品的開發(fā)。建議可以繼續(xù)按照功能排列順序，增加英文、中文索引。
對于此建議，起草人員給出回答，征求意見稿的編排參照了CAC的標(biāo)準(zhǔn)，另外考慮到部分添加劑具有多種功能時，如果按功能排序這部分添加劑或只能歸屬于一種功能，或多次重復(fù)出現(xiàn)在不同的功能項(xiàng)下。將來會考慮在標(biāo)準(zhǔn)中增加按照功能的索引、英文索引、編碼索引等。
關(guān)于加工助劑的附錄，征求意見稿由原來推薦性的“提示性附錄”修訂為強(qiáng)制性的“規(guī)范性附錄”，意味著將來企業(yè)只能使用附錄中規(guī)定的加工助劑，然而很多已批準(zhǔn)使用的加工助劑并未涵蓋在附錄名單中，而且隨著生產(chǎn)工藝的發(fā)展，還會出現(xiàn)更多新的加工助劑。所以參會委員建議加工助劑仍回歸為推薦性的“提示性附錄”。起草人員還提議，由協(xié)會向企業(yè)收集并整理企業(yè)經(jīng)常使用加工助劑名單并轉(zhuǎn)課題組，以便完善該附錄。
關(guān)于營養(yǎng)強(qiáng)化劑，標(biāo)準(zhǔn)中的這部分內(nèi)容將歸屬于《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 14880，另外還包括近些年來增補(bǔ)的部分。而GB14880標(biāo)準(zhǔn)還沒有進(jìn)行修訂，所以參會委員建議應(yīng)明確容營養(yǎng)強(qiáng)化劑依然可以按照GB2760原標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部的公告執(zhí)行。
針對飲料的分類，標(biāo)準(zhǔn)中將乳酸菌飲料單列為一大類，委員們一致認(rèn)為，根據(jù)《軟飲料的分類》乳酸菌飲料應(yīng)屬于含乳飲料類?！叭樗峋嬃稀辈粦?yīng)獨(dú)立于含乳飲料之外。
關(guān)于飲料中添加劑的使用，委員們建議部分添加劑應(yīng)當(dāng)適當(dāng)擴(kuò)大使用范圍或使用量，比如：抗壞血酸、異抗壞血酸及其鈉鹽、茶多酚、三氯蔗糖、富馬酸（酸味調(diào)節(jié)劑）等應(yīng)擴(kuò)大使用范圍到“飲料類”；另外征求意見稿中個別添加劑的使用范圍和原標(biāo)準(zhǔn)中不符，比如：二氧化鈦、乳酸鈣使用范圍已擴(kuò)大到飲料類，而征求意見稿中范圍縮小了。
關(guān)于咖啡飲料類產(chǎn)品，在實(shí)際生產(chǎn)過程中會使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，而把咖啡飲料劃分在“表3-1按照生產(chǎn)適量使用的添加劑所例外的食品類別名單”中，意味著咖啡飲料沒有可用的添加劑，參會委員建議咖啡飲料從該表中除去。
關(guān)于具有兩種或兩種以上屬性的產(chǎn)品，例如：奶茶，既是含乳飲料又是茶飲料，建議標(biāo)準(zhǔn)可以允許該類產(chǎn)品既可以使用含乳飲料允許使用的添加劑，也可以使用茶飲料允許使用的添加劑。
另外，原GB2760給出了食品添加劑的俗名，而征求意見稿中沒有，建議可以保留這部分俗名。
陳瑤均教授和張儉波工程師很仔細(xì)地聽取了以上委員們的討論，他們表示標(biāo)準(zhǔn)起草組會認(rèn)真考慮和審議這些意見和建議，并且希望飲料企業(yè)可以將具體的意見內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)的問題、建議以及理由提交協(xié)會，由協(xié)會整理成行業(yè)性意見轉(zhuǎn)GB2760課題組。
二、關(guān)于對《飲料通則》的討論
根據(jù)全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會《關(guān)于落實(shí)食品國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的報告》，修訂的GB10789—1996《軟飲料的分類》要求2005年年底完成報批稿（如發(fā)布為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，宜改為《飲料通則》，包括分類和基本技術(shù)要求）。
《飲料通則》已多次征求技術(shù)工作委員會委員意見，課題組組長趙晉府教授也根據(jù)征集意見進(jìn)行了多次修改，此次委員們的討論主要針對飲料的分類和部分產(chǎn)品的特征指標(biāo)。關(guān)于飲料的分類，無具體改動，只對其中部分產(chǎn)品的定義進(jìn)行了修改；關(guān)于產(chǎn)品的特征指標(biāo)，經(jīng)討論，部分指標(biāo)還有待考察行業(yè)實(shí)際情況，比如：碳酸飲料的含氣量、含乳飲料的蛋白質(zhì)含量?！讹嬃贤▌t》征求意見稿將于近期在網(wǎng)上公開征求意見。
來源：慧聰網(wǎng)
趙亞利主任委員、GB2760課題組的主要起草人陳瑤君教授和張儉波工程師參加了座談，并與參會人員進(jìn)行了充分的討論；另外，座談會還對正在組織修訂的《軟飲料的分類》（修改后為《飲料通則》）中的分類和技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了討論。
一、關(guān)于GB2760的討論
討論主要分為三個部分，一是框架和原則；二是飲料的分類；三是飲料中添加劑的使用。
關(guān)于框架結(jié)構(gòu)，委員們提出添加劑排序打破了原來按照功能排列添加劑，而采用按照漢語拼音和產(chǎn)品分類排序，實(shí)際查找較為麻煩，而且按照功能排序有利于新產(chǎn)品的開發(fā)。建議可以繼續(xù)按照功能排列順序，增加英文、中文索引。
對于此建議，起草人員給出回答，征求意見稿的編排參照了CAC的標(biāo)準(zhǔn)，另外考慮到部分添加劑具有多種功能時，如果按功能排序這部分添加劑或只能歸屬于一種功能，或多次重復(fù)出現(xiàn)在不同的功能項(xiàng)下。將來會考慮在標(biāo)準(zhǔn)中增加按照功能的索引、英文索引、編碼索引等。
關(guān)于加工助劑的附錄，征求意見稿由原來推薦性的“提示性附錄”修訂為強(qiáng)制性的“規(guī)范性附錄”，意味著將來企業(yè)只能使用附錄中規(guī)定的加工助劑，然而很多已批準(zhǔn)使用的加工助劑并未涵蓋在附錄名單中，而且隨著生產(chǎn)工藝的發(fā)展，還會出現(xiàn)更多新的加工助劑。所以參會委員建議加工助劑仍回歸為推薦性的“提示性附錄”。起草人員還提議，由協(xié)會向企業(yè)收集并整理企業(yè)經(jīng)常使用加工助劑名單并轉(zhuǎn)課題組，以便完善該附錄。
關(guān)于營養(yǎng)強(qiáng)化劑，標(biāo)準(zhǔn)中的這部分內(nèi)容將歸屬于《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 14880，另外還包括近些年來增補(bǔ)的部分。而GB14880標(biāo)準(zhǔn)還沒有進(jìn)行修訂，所以參會委員建議應(yīng)明確容營養(yǎng)強(qiáng)化劑依然可以按照GB2760原標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部的公告執(zhí)行。
針對飲料的分類，標(biāo)準(zhǔn)中將乳酸菌飲料單列為一大類，委員們一致認(rèn)為，根據(jù)《軟飲料的分類》乳酸菌飲料應(yīng)屬于含乳飲料類?！叭樗峋嬃稀辈粦?yīng)獨(dú)立于含乳飲料之外。
關(guān)于飲料中添加劑的使用，委員們建議部分添加劑應(yīng)當(dāng)適當(dāng)擴(kuò)大使用范圍或使用量，比如：抗壞血酸、異抗壞血酸及其鈉鹽、茶多酚、三氯蔗糖、富馬酸（酸味調(diào)節(jié)劑）等應(yīng)擴(kuò)大使用范圍到“飲料類”；另外征求意見稿中個別添加劑的使用范圍和原標(biāo)準(zhǔn)中不符，比如：二氧化鈦、乳酸鈣使用范圍已擴(kuò)大到飲料類，而征求意見稿中范圍縮小了。
關(guān)于咖啡飲料類產(chǎn)品，在實(shí)際生產(chǎn)過程中會使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，而把咖啡飲料劃分在“表3-1按照生產(chǎn)適量使用的添加劑所例外的食品類別名單”中，意味著咖啡飲料沒有可用的添加劑，參會委員建議咖啡飲料從該表中除去。
關(guān)于具有兩種或兩種以上屬性的產(chǎn)品，例如：奶茶，既是含乳飲料又是茶飲料，建議標(biāo)準(zhǔn)可以允許該類產(chǎn)品既可以使用含乳飲料允許使用的添加劑，也可以使用茶飲料允許使用的添加劑。
另外，原GB2760給出了食品添加劑的俗名，而征求意見稿中沒有，建議可以保留這部分俗名。
陳瑤均教授和張儉波工程師很仔細(xì)地聽取了以上委員們的討論，他們表示標(biāo)準(zhǔn)起草組會認(rèn)真考慮和審議這些意見和建議，并且希望飲料企業(yè)可以將具體的意見內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)的問題、建議以及理由提交協(xié)會，由協(xié)會整理成行業(yè)性意見轉(zhuǎn)GB2760課題組。
二、關(guān)于對《飲料通則》的討論
根據(jù)全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會《關(guān)于落實(shí)食品國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的報告》，修訂的GB10789—1996《軟飲料的分類》要求2005年年底完成報批稿（如發(fā)布為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，宜改為《飲料通則》，包括分類和基本技術(shù)要求）。
《飲料通則》已多次征求技術(shù)工作委員會委員意見，課題組組長趙晉府教授也根據(jù)征集意見進(jìn)行了多次修改，此次委員們的討論主要針對飲料的分類和部分產(chǎn)品的特征指標(biāo)。關(guān)于飲料的分類，無具體改動，只對其中部分產(chǎn)品的定義進(jìn)行了修改；關(guān)于產(chǎn)品的特征指標(biāo)，經(jīng)討論，部分指標(biāo)還有待考察行業(yè)實(shí)際情況，比如：碳酸飲料的含氣量、含乳飲料的蛋白質(zhì)含量?！讹嬃贤▌t》征求意見稿將于近期在網(wǎng)上公開征求意見。
來源：慧聰網(wǎng)
