近日有媒體報道，我國食品安全研究的空白即將在上海被填補，由中科院和上海市食品藥品監(jiān)督管理局共同組建的上海食品安全評估研究中心正在緊鑼密鼓籌備之中，國際一流水平的中國食品安全研究及支撐體系即將起步。
　　聯(lián)想近年來國內(nèi)幾次重大的食品安全事故，廣大老百姓對食品的質(zhì)量越來越不放心，甚至發(fā)愁“到底吃什么才安全”，那么，上海食品安全評估研究中心的籌備或許能在一定程度上緩解人們的焦慮。
　　事故頻發(fā)新年伊始，當世界快餐連鎖巨頭麥當勞承認，其在美國出售的薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一，此言一出便馬上引發(fā)國人關(guān)注。之后，麥當勞（中國）有限公司又鬧出了“‘橄欖油’、‘棕櫚油’翻譯錯誤風波”，明確表示中國大陸的炸薯條不含有反式脂肪酸。對此，國內(nèi)有專家表示，純橄欖油或者棕櫚油都不可能檢測出反式脂肪酸，但在添加了氫化植物油后，就可能產(chǎn)生反式脂肪酸，如果長期食用，可能加速心血管疾病的產(chǎn)生。然而令人遺憾的是，國內(nèi)一些相關(guān)的衛(wèi)生主管部門至今都不清楚麥當勞用的是什么油，對其薯條中所含不利于人體健康的反式脂肪酸，國內(nèi)也尚無權(quán)威機構(gòu)可以對此進行檢測。
　　風波剛剛平息不久，食品質(zhì)量問題又再一次成為人們議論的焦點。國際環(huán)保綠色和平組織上周在北京宣布，在亨氏嬰兒營養(yǎng)米粉中發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府批準的轉(zhuǎn)基因稻米成分，其中含有的一種蛋白質(zhì)是潛在的致敏源，這一檢測結(jié)果是由綠色和平組織今年1月對北京市場上的19種嬰兒食品及零食進行抽樣后，經(jīng)國際權(quán)威檢測機構(gòu)德國基因時代公司下屬實驗室進行獨立檢測后得出的。
　　結(jié)合去年的肯德基“蘇丹紅一號”，甚至更早的“劣質(zhì)大頭奶粉”、“廣州假酒中毒致多人死亡”等一系列國內(nèi)重大食品安全事件，就不難發(fā)現(xiàn)我國在食品安全管理領(lǐng)域中存在著一些問題和缺陷，這些問題不是由國外的監(jiān)測機構(gòu)發(fā)現(xiàn)，就是直到事故發(fā)生后才暴露問題，國人的食品安全話語權(quán)嚴重缺失。
　　意義深遠食品工業(yè)已經(jīng)成為目前世界上的第一大產(chǎn)業(yè)，同時也是我國國民經(jīng)濟最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，所以，把好食品安全這一關(guān)對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展影響重大。目前，我國的食品安全法律內(nèi)容還比較單薄，缺乏現(xiàn)代化的檢測手段、科學的安全評價體系以及系統(tǒng)化的管理機構(gòu)，所以許多人認為應當從這一系列的食品安全事件中吸取經(jīng)驗和教訓，大膽借鑒發(fā)達國家先進的立法和監(jiān)管經(jīng)驗，積極地探索和建立一套適合我國國情的食品安全監(jiān)管體制。
　　然而，在目前食品安全相關(guān)法律尚不完善的情況下，成立機構(gòu)進行食品檢測就成為目前政府的首要任務。農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責人曾呼吁建立一個權(quán)威性的、公開透明的食品安全檢測機構(gòu)，并實施“抓部門、抓過程、抓監(jiān)測”的方針來切實有效地控制食品質(zhì)量?？梢钥闯?，這次上海食品安全評估研究中心的籌建，顯示了政府已經(jīng)樹立了以民為本、以人為本的意識，把食品安全這項工作切實放在了政府重要的工作日程上，標志著我國構(gòu)建食品安全預警體系的開始，同時也表明在不遠的將來，中國人將擁有自己的食品安全話語權(quán)。