３月２８日，第２９屆奧林匹克運動會科學技術委員會辦公室聯(lián)合英國標準協(xié)會在京舉辦了“２００６食品安全與管理體系國際標準研討會”。
   　通過研討與交流，將國際上關于食品控制技術開發(fā)的最新成果ＩＳＯ２２０００標準介紹給國內企業(yè)和科研機構。
    ＩＳＯ２２０００標準是國際上關于食品控制技術的最新研究成果，它依據(jù)食品控制技術“從生產到餐桌”的要求，提出“食品鏈”全程安全規(guī)范標準，制定嚴肅而又規(guī)范的行為控制要求。
 　  第一、ＩＳＯ２２０００標準將“從生產到餐桌”的控制要求告訴人們，是對“食品鏈”安全負責觀念的貫徹。食品行業(yè)不同于其他行業(yè)，食品包含著很多的產品，共計１０余個大類，８０余個子項，數(shù)千種品種；需要很多的企業(yè)生產，靠很多的社會部門提供服務。
   　第二、食品問題有兩個方面需要注意，一個是營養(yǎng)，一個是安全。營養(yǎng)問題是人所共知的事情，但安全并不是人人都了解。食源性危害有三個方面，即生物性、物理性和化學性危害侵害。所以ＩＳＯ２２０００標準規(guī)定了人們在生產或在消費食品時，不應該有危害或者受到危害的潛在因素存在，在整個食品供應鏈中，不應該產生造成生物性、物理性和化學性危害侵害的傾向。
  　 第三、ＩＳＯ２２０００標準繼承了歐盟所制定的標準和規(guī)范的先進性，也考慮到與各個國家、政府的標準、規(guī)范相互之間的差異，以及國際ＩＳＯ標準的特點，力求公正公開。它的目標是在全球范圍內整合出一個統(tǒng)一的食品安全要求，并保持與其他管理標準相一致。
 　  第四、ＩＳＯ２２０００標準適用于食品行業(yè)中的各類組織，包括直接參與食品生產和經(jīng)營者，包括為食品生產服務的各類企業(yè)這樣的規(guī)范就有可能構成一個公平公正的平臺，大家共同為消費者承擔安全責任。ＩＳＯ２２０００標準依照“從生產到餐桌”的管理原則，提出可追溯制度的建立，以及人們關于食品安全知識的培訓，國家間關于食品安全知識的交流和學習。從實踐上講，ＩＳＯ２２０００標準的提出，從公平公正環(huán)境建設上，為企業(yè)、國家之間的文化交流，搭建了一個學習、互動的平臺