備受業(yè)界關(guān)注的葡萄酒新國標(biāo)草案已經(jīng)制定完成，有關(guān)人士透露，葡萄酒新國標(biāo)的草案已經(jīng)遞交國際葡萄與葡萄酒組織，預(yù)計(jì)年內(nèi)能夠出臺(tái)。我國葡萄酒市場(chǎng)蘊(yùn)藏的巨大發(fā)展空間正被國內(nèi)外酒企關(guān)注著，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國標(biāo)的出臺(tái)將有利于我國企業(yè)與國際接軌，參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
■新國標(biāo)嚴(yán)格限制原料質(zhì)量
日前，從中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)獲悉，即將出臺(tái)的葡萄酒新國標(biāo)增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒的定義，并嚴(yán)格規(guī)定了葡萄酒原料、原產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、品種等內(nèi)容。
據(jù)透露，新國標(biāo)的核心是對(duì)葡萄原料的規(guī)范。其中，為保證葡萄原料的質(zhì)量，新國標(biāo)對(duì)每畝葡萄的產(chǎn)量做出了1500斤到3000斤的嚴(yán)格限制。據(jù)了解，目前國內(nèi)葡萄種植園畝產(chǎn)量平均在2000－3000斤的范圍。因此新國標(biāo)出臺(tái)后，必定令現(xiàn)有的葡萄種植園不得不控制產(chǎn)量。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)執(zhí)行主任陳澤義介紹，為了強(qiáng)制企業(yè)執(zhí)行“限產(chǎn)保質(zhì)”的規(guī)范，新國標(biāo)中明確規(guī)定：“一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖類少于120克/升的酒葡萄不能用作釀酒?！贝送猓卦S情況外，葡萄酒的自然酒度也要達(dá)到8度或以上。
陳澤義表示，由于要確保與國際接軌，國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)已經(jīng)把新國標(biāo)的草案遞交國際葡萄與葡萄酒組織（OIV），估計(jì)今年內(nèi)新國標(biāo)將獲得OIV的正式認(rèn)可后正式向外頒布實(shí)施。
■行業(yè)需要規(guī)范化發(fā)展
實(shí)際上，有關(guān)葡萄酒分級(jí)國家標(biāo)準(zhǔn)7年前就開始醞釀。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家郭其昌介紹，我國現(xiàn)行的質(zhì)量管理體制不利于提高葡萄酒的質(zhì)量，主要是沒有質(zhì)量分級(jí)的機(jī)制、質(zhì)量與定價(jià)及售價(jià)不銜接、種植葡萄和釀酒不銜接等三個(gè)主要原因。
據(jù)了解，目前，中國葡萄酒尚未形成自己統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，只有合格與不合格之分。消費(fèi)者選購葡萄酒時(shí)，只能憑借消費(fèi)習(xí)慣和品牌簡(jiǎn)單辨別好壞。而在國外，消費(fèi)者除了考慮品牌等因素，選購葡萄酒有明確的質(zhì)量等級(jí)可供參考。
據(jù)了解，目前市面上的各品牌國產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量分級(jí)方法可謂五花八門：有的企業(yè)稱自己的葡萄樹有20年及以上的樹齡，并強(qiáng)調(diào)外國是以樹齡為葡萄酒質(zhì)量劃分標(biāo)準(zhǔn)；有的品牌聲稱自己擁有多個(gè)優(yōu)良產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)的等級(jí)就能代表葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)；有的則以窖藏方式作為評(píng)價(jià)質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)?！斑@樣混亂的標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者眼花繚亂，也讓一些不良果農(nóng)和企業(yè)不是考慮如何提高質(zhì)量，而是更多地考慮如何鉆管理制度的空子，以降低葡萄和葡萄酒質(zhì)量為代價(jià)來賺取更大的利潤。”郭其昌表示，我國葡萄酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)亟待升級(jí)。
郭其昌認(rèn)為，葡萄酒新國標(biāo)的制定將有利于生產(chǎn)企業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，同時(shí)也有助于我國的企業(yè)與國際接軌，參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
不過，也有葡萄酒企業(yè)認(rèn)為，新國標(biāo)太寬泛，一些不良葡萄酒企業(yè)還是有空子可鉆。此外，即使在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了相關(guān)的指標(biāo)，但企業(yè)執(zhí)行起來仍然有難度，如年份酒的標(biāo)準(zhǔn)雖然在新國標(biāo)中有明確規(guī)定，但實(shí)際上如何檢測(cè)年份酒卻是目前無法攻關(guān)的難題。因此，葡萄酒行業(yè)要規(guī)范化良性發(fā)展，需要知名葡萄酒企業(yè)、葡萄酒協(xié)會(huì)和相關(guān)部門共同努力，單靠新國標(biāo)并不能解決葡萄酒業(yè)存在的諸多問題。
■行業(yè)發(fā)展空間巨大
有關(guān)人士認(rèn)為，我國葡萄酒行業(yè)制定新國標(biāo)，與國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展迅速有著直接的關(guān)系。近年來我國葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，為同期食品飲料行業(yè)中成長(zhǎng)最快的子行業(yè)。
統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，2004年我國葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)36.7萬噸，同比增幅達(dá)14.7％，完成銷售收入74.34億元，比上年增長(zhǎng)17.06％，利潤完成8.45億元，同比增長(zhǎng)12.07％；2005年上半年1至6月全行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入近42億元，市場(chǎng)銷售量約達(dá)20.5萬噸，分別比去年同期增長(zhǎng)20％和17.14％。
葡萄酒行業(yè)的光明前景引得各方垂涎，不但國內(nèi)一線白酒企業(yè)和國際葡萄酒巨頭們覬覦著葡萄酒這塊“蛋糕”，越來越多的非釀造型企業(yè)也開始進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一些原來只是從事酒類經(jīng)銷的品牌運(yùn)營商也開始找合作商開發(fā)葡萄酒新品。
陳澤義認(rèn)為，葡萄酒作為產(chǎn)銷量?jī)H次于啤酒的世界第二大飲料酒，在我國還處于起步階段，目前世界人均葡萄酒年消費(fèi)量為7升，而我國人年均消費(fèi)量只有0.3升，不足世界水平的7％，中國的葡萄酒市場(chǎng)空間廣闊，有待開發(fā)。國內(nèi)外實(shí)力企業(yè)的進(jìn)入還將對(duì)中國葡萄酒消費(fèi)產(chǎn)生兩大促進(jìn)作用。國內(nèi)實(shí)力企業(yè)的進(jìn)入可加強(qiáng)宣傳合力，加快市場(chǎng)培育，擴(kuò)大消費(fèi)群體。而國外酒商的進(jìn)入則可推動(dòng)國內(nèi)葡萄酒品質(zhì)的提高。
來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
