空降來華的麥當勞首席市場推廣長羅凱睿近日在上海宣布，從9月28號起麥當勞將在全國680多家餐廳公布其所有菜單的營養(yǎng)成分表。麥當勞此舉無疑與其市場主要對手肯德基有關，就在一個多月前，肯德基在中國剛剛開展了一場聲勢浩大的“打造新快餐”的市場行動。雖然麥當勞全球實力明顯強于肯德基，但在中國市場，麥當勞卻遠遠落后于肯德基?？偸窃趯κ种笮袆?，麥當勞是否能在中國市場上演一場反擊戰(zhàn)？……
    中國市場肯德基引領風騷
    從全球市場來看，麥當勞遠遠領先于肯德基。目前麥當勞在世界121個國家和地區(qū)擁有超過30000家店，而肯德基在世界80個國家和地區(qū)擁有連鎖店數(shù)僅為11000多家，在營業(yè)額方面，肯德基也是遠落后于麥當勞。
    但在中國市場，情景卻大不相同。
    目前在中國，麥當勞擁有的連鎖店總數(shù)約為660家，而肯德基的數(shù)量是1300家；
    在進入中國初期，麥當勞的店鋪新增數(shù)量每年增長約為38%，但在2002-2004年間，其新增長店鋪數(shù)量開始放緩，年均新增加店鋪數(shù)僅為47.5家，年增長率僅為25%左右，而在1997－2004年的黃金發(fā)展期，肯德基從216家速增至1200家，年均增長速度高達70%左右。
    對比發(fā)現(xiàn)，除去肯德基較早進入中國市場3年外，兩者在共同發(fā)展的14年間，無論是餐廳擴張速度與最終發(fā)展數(shù)量，麥當勞一直落后于肯德基。2001年，雙方的差距一下子擴大到149家，而在2002-2004的短短三年間，肯德基餐廳的發(fā)展速度與數(shù)量均是麥當勞的兩倍以上。
    全球市場麥當勞的實力遠遠領先于肯德基，而在中國市場麥當勞卻敵不過肯德基，原因究竟在哪里？
    肯德基中國市場的最大法寶：“產(chǎn)品中國化”
    肯德基在中國市場最強有力的利器便是其“立足于中國本土市場”的理念，在這一理念下，肯德基的最直接表現(xiàn)就是其“產(chǎn)品中國化”。從上世紀90年代，肯德基逐漸加深對中國市場的理解，并于2000年開始了其“產(chǎn)品中國化”的第一步，也是最重要的一步：邀請40余位國家級食品營養(yǎng)專家，成立了“中國肯德基食品健康咨詢委員會”。這些專家在開發(fā)出適合中國人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化方面發(fā)揮了關鍵的作用?？系禄鶠闈M足中國消費者的口味而開發(fā)出的系列長短期產(chǎn)品包括：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉等等數(shù)十種產(chǎn)品，肯德基甚至在其不少餐廳還售賣起了完全本土化的“王老吉”涼茶。
    而麥當勞則仍然以其標準化為自豪，雖也被迫作出了創(chuàng)新，但由于沒有強有力的支持產(chǎn)品本土化的專家團隊支持，直到2004年11月底，麥當勞才開始推出了針對中國本土市場的“珍寶三角”。